川味卤了咸猪手 让我们将快乐继续
2020年闹的疫情不知何时才能再回故园。 最近颁布的入关政策, 更是让我等游子惶惑。 思乡的病, 靠什么来治愈?
没有什么不是吃一顿美餐解决不了的!一顿不行, 就来两顿!
今天我干脆给大家两道一起上, 来一盘简而又单的卤猪蹄 + 卤鸡爪子。
安利一下:传统中医认为,猪蹄有着补虚弱、填肾精、健腰膝等功效。现代研究表明,猪蹄含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁、多种维生素(如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K)等营养。特别值得一提的是,猪蹄富含的胶原蛋白,对人的身体健康大有好处。
如今的天下, 华人超市或者亚洲超市应该是遍地开花了吧?猪蹄和鸡爪子容易买得到:我买的是前脚(肉多?),上面竟然写着猪手, 想一想, 也对。 买来的原材料而且也很干净了。 虽然如此, 开煮之前还是泡水清洗一下。 然后, 入锅过水, 可以加一点青花椒, 料酒, 生姜等等帮助去异味: 君子远庖厨, 过水的过程泡沫多不好看就不上了, 煮开2分钟就差不多了, 捞出来, 冲洗去掉泡沫, 待入高压锅: 有高压锅这个好帮手, 做卤菜真是容易!关键是卤水要选一个自己喜欢的口味, 我选的是这个: 果真是‘好人家’! 味道好?!一股脑儿放进去, 设定25分钟, 等待中。。。。 等待之际, 去后院扯了刚刚长出的香菜, 洗净, 去根 好了, 还是分开, 各装了一盘: 没有忘配点酒, 铺上一点香菜, 蹄 子和爪子嘛 来吧, 让我们将欢乐继续, 管它是小鸡爪子还是咸猪手, 一起卤了来下酒!
贴主:An4dy于2020_11_02 22:21:10编辑
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