过了五一之后，气温才进入夏季模式，所以大多数洋槐花都是最近开始绽放。昨天我到小区外面去买牛奶，看见卖牛奶的大爷一边卖牛奶，一边卖自己采摘的洋槐花。一袋袋早已装好，有人想要的话，他就会卖给对方。一袋三元钱，价格倒也不贵，算下来要比市场上的要便宜一些。我看有人买，也就跟着买了一袋。


说实话，这也是我今年第一次买洋槐花做美食吃。今天中午，刚好家里只有我和老公两个人。家里好久没吃饺子了，就用洋槐花做一顿饺子吃吧！五月吃饺子记得吃这馅，过几天就少了，鲜嫩多汁超好吃，别错过！洋槐花在北方地区，是很多人从小都喜欢吃的一道野菜，这种开在洋槐树上的花，有一种淡淡地清香。洋槐花做的最多的美食就是槐花麦饭了，这是它对经典的做法，也是大人小孩都喜欢的一道美食。槐花富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。5月上旬这段时间是槐花长得最鲜嫩的时间，大家别忘记吃。


记得小时候，舅奶家院子边上有棵长了棵大槐花树，每到槐花开了，就会和小伙伴爬树摘槐花，让奶奶做麦饭、包饺子、煎饼、烙饼吃。现在自己有孩子了，每年到吃槐花时节，我会时不时买一些，或者亲自去农村采摘一些，拿回家给孩子做各种槐花美味吃。昨天槐买的槐花，花朵还没有完全开放，还是花苞，特别新鲜，五一前后吃槐花，就要吃这种没有完全开放的花苞。今天这道花鸡蛋饺子简单好做，只需几步就可以做好。五月这菜正当季，别只会蒸着吃，包饺子才美味，1年1次别错过！这种饺子味道鲜嫩，咬一口满满都是槐花特有的清香鲜甜，边吃边夸好吃极了。现在我把这道“槐花鸡蛋饺子”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【槐花鸡蛋饺子】

食材：槐花、面粉、葱花，加盐，蚝油，胡椒粉。

做法：

1、先和包饺子的面团，面粉倒入盆里，一点点加水，用筷子搅拌成絮状，没有干面粉了，用手揉成光滑的面团放一边松弛。


2、准备适量的新鲜槐花，购买槐花要选没完全开的花苞，食用口感更香甜，开花容易有小虫子不易清洗，再准备4个鸡蛋。


3、槐花把中间的花杆和叶子去掉，放盆里多清洗几遍，锅里面倒入适量的清水，待水烧开后，加少许盐，将清洗干净的槐花倒进焯水1分钟，然后捞出来。


4、再用凉水过一下，用手攥干槐花的水分，放在一个大点盆里，吃不完可以包上保鲜膜冷冻，吃的时候自然解冻，很方便的。


5、锅里多倒入些油，油温五成热，倒入搅拌好的蛋液，用筷子顺时针搅拌，搅拌成小碎块。


6、炒好的鸡蛋碎和槐花放一起，切点葱花，加盐，蚝油，花椒粉，搅拌均匀即可。


7、松弛好的面团搓成长条状，再切成小剂子，擀成饺子皮，放入上适量的馅料，包成饺子。


8、锅中里面放入适量的清水，水开后下入饺子煮开，接着再倒入适量凉水，再次煮开，来回一共三次，当饺子漂浮起来的时候便可成出锅了。


9、槐花饺子纯天然美食一年一季，鲜香味美不油腻，营养解馋，5月要抓紧吃！