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蒜苗煎蛋

送交者: rosejyy2000[♀☆★★12级★★☆♀] 于 2024-11-28 4:02 已读 3672 次 4赞  

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这是个很简单的菜,蒜苗是自己养的,信手拈来,又好吃一顿了。

原材料:
鸡蛋2-4个
蒜苗约200克

调料:
盐适量
胡椒面适量
水适量
料酒适量
沙拉油适量

操作步骤:
一、蒜苗洗净用厨房纸或毛巾擦干,切成段;
二、蛋打散。手工用叉子打蛋,加水1大匙和沙拉油1大匙,加盐、胡椒面、料酒,再打均匀;
三、用一不粘锅,放中慢火,锅底稍刷些油;
四、倒入薄薄的一层蛋液;
五、平均的排放蒜苗在蛋液上面,用铲子稍压压;
六、等蛋液凝固稍微有点褐色,翻过来煎另一面,把蛋饼煎成稍有点褐色即可。


上菜:


啰嗦一下:
一、打蛋液时放少许水和油,是为蛋稍为嫩些;
二、如果不备蒜苗,用韮黄也可以;
三、煎蛋时不能太大火,蛋很容易煎得过焦。
四、如果不求摆相,用一大煎锅煎也挺方便的。

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