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香烤梅头肉

送交者: rosejyy2000[♀☆★★12级★★☆♀] 于 2024-11-04 18:30 已读 3341 次 3赞  

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俺们这边的人很喜欢烤肉,无论在电视,杂志,都有很多关于烤肉的方子和图文,超市里也有些烤肉的调料和专门烤肉的烤盘,烤好的肉外焦肉嫩,切成片儿,夹面包和三文治,可方便了。



原料:

猪肉约2磅。

调料:
瓶装Butt Rub 1大满匙
黑椒粉 1小匙

操作步骤:
一、肉放入大盘,放专门烤猪肉的Butt Rub,黑胡椒粉,用手搓均匀,用锥子猛扎屁股肉四边,好让肉入味;
二、放在密实盒里一~二天,让肉慢慢入味;
三、临烤前用绳子象打背包一样捆实;
四、放入烤盘,用锡纸盖好,再放入预热好的烤箱。400~450°F,30-40分钟,时间到了,用探针插入肉的中间,指针达到170°F或以上,如果是牛肉生点还可以,但猪肉哪怕有点生都不可以的,建议达到180°F ,就比较安全,还有一个方法是用筷子插入肉内感觉没有插入生肉的感觉,再把筷子拉出来也不流血水;
五、用Broil 功能把肉的四边烤脆,这样比较香,但不要太黑太过火。烤好后放凉些切片,这样吃起来比较方便。

上菜:

经验心得:
一、烤肉调料的全名是:Bad Byron's Butt Rub Barbeque seasoning. 此香料也适用于烤牛排、猪排、排骨、鱼、蔬菜、土豆、鸡蛋、爆玉米花等,看来用途还挺多的哦;
二、国内的朋友也可以到超市买专门烤肉的调料,也可以自己调制,如五香粉、洋葱粒、蒜头粒、黑椒粉、干红辣粉,或再加些迷迭香、罗勒、欧芹、百里香等香料混合起来搓在肉肉表面,材料可以自己组合,喜欢啥味就挑啥呗;
三、把肉捆进来烤是为肉稍结实些,形状归整些;
四、烤盘里有隔油层,烤时渗出来的肥油不会泡着肉肉,如果用其它烤盘,建议肉肉底下放个蒸餸架;
五、烤好后切成薄片,用来夹面包和三文治很方便,也可以用肉片夹着蔬菜吃,甚至用来夹山寨火烧,咱没驴肉,用猪肉顶着上。

谢谢!!
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谢谢!! (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 11/05/24
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(^-^) 东海独钓叟 给 rosejyy2000 送上一包薯片! - 东海独钓叟 (87 bytes) 11/04/24
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谢谢银元!!:) (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 11/05/24
看着就非常好吃😋 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 11/04/24
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