单好做全家都爱吃。
还是喜欢这样炖一锅，食材简单一锅鲜，口口软嫩爆汁、下饭无敌了，简单好做全家都爱吃 
2025-03-31 13:57 
发布于：江苏省
不知道吃什么的时候，还是喜欢做一些有汤有菜的炖菜，有汤有水、有肉有菜的，简简单单就是一顿了。恰巧我最近分享的都是一些炖菜，任你挑选，保证每天都不重样。


今天继续来分享一道炖菜，食材搭配比较简单，由油豆腐+鸡蛋+雪菜+青椒组合而成，食材比较简单家常，先炒一炒再加水短时间地炖一炖，雪菜和鸡蛋的鲜、青椒的提味、油豆腐的软嫩共同组成这道青椒雪菜油豆腐烧荷包蛋，值得试一试。


话不多说，下面就来分享今天这道青椒雪菜烧荷包蛋的做法，口口软嫩爆汁、下饭无敌了，简单好做全家都爱吃，详细做法且看如下步骤分解：


——青椒雪菜油豆腐烧荷包蛋——
食材准备：油豆腐适量，鸡蛋3个，袋装雪菜笋丝适量，青椒两根，葱蒜末适量，生抽，蚝油，食用油，松茸鲜

第一步：先准备油豆腐适量，记着先用温水淘洗几遍，帮助去除一些油脂，而后将油豆腐挤一挤水分。今天所用的油豆腐块头比较大，这里建议直接从中间切开成两半。如果你用的是小块的油豆腐，则需要用刀在豆腐上切开一个口子，方便进入汤汁。


第二步：辅料需要准备雪菜笋丝适量，这个雪菜是袋装的，拆开后可以直接食用。如是自己腌制的雪菜，则先要用清水淘洗掉盐分，而后再挤干水分后切碎。再准备两根青椒直接切成小圈待用，一些葱蒜作为小料使用。


第三步：还需要准备三个鸡蛋，将其打入油锅中煎成金黄的荷包蛋，盛出后切成小块备用。


第四步：锅烧干后淋入一些食用油烧热，把葱蒜末倒入锅中先炒出香味，接着把雪菜笋丝下锅炒一炒，炒出雪菜的鲜香味道。


第五步：把油豆腐倒入锅中先炒匀，而后淋入一些生抽和蚝油炒一炒，再加入开水适量，而后将荷包蛋也倒入锅中，撒入一些食盐和松茸鲜调味，保持大火煮一煮，让油豆腐能够充分地吸收汤汁的味道。


第六步：最后取出青椒倒入锅中，翻拌均匀后保持大火继续煮个一分钟左右就可以出锅装盘了。油豆腐吸收了汤汁的味道，变得软嫩又多汁，咬一口满口爆汁得感觉，不知道吃什么得时候不妨试一试这道菜，开胃下饭又好做，值得一试。


——阿胡的小贴士——
这里建议油豆腐一定要切开或者切开一个小口子，如此汤汁下锅后油豆腐不会漂浮在上面，会很快吸收汤汁进入，吃的时候也不会被烫到。

雪菜自带一些盐分，所以最后调味的时候要小心一些，避免菜肴太咸。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！不知道吃什么的时候，快来试一试这个吃法，油豆腐搭配荷包蛋，用雪菜和青椒焖煮一番，滋味丰富，口口爆汁的感觉，妥妥的下饭好菜。如果你喜欢今天这道青椒雪菜油豆腐烧荷包蛋的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！