推荐八道家常菜,营养丰富颜值高,招待客人倍有面 😍😍
原创:花花爱吃美食新年已到,在这个欢乐的时刻,与亲朋好友相聚一堂,共享美食是再美好不过的事情。今天为您推荐八道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富,颜值还高,让您在招待客人时倍有面子!葱花鸡蛋
材料:鸡蛋 4个;大葱 2根;食用油 适量;盐 适量;白胡椒粉 适量;酱油 1勺(可选)
步骤:
1. 打蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量盐和白胡椒粉,搅拌均匀备用。
2. 准备葱花:大葱洗净,切成细葱花,葱花的长度可以根据个人喜好调整。
3. 热锅热油:锅中倒入适量食用油,开中小火加热。
4. 炒葱花:油热后,加入切好的葱花,翻炒几秒钟,至葱花香味扑鼻,注意不要炒焦。
5. 倒入蛋液:将打好的蛋液均匀倒入锅中,静置片刻,让蛋液稍微定型。
6. 轻轻搅拌:当鸡蛋液开始凝固时,用铲子轻轻搅拌,翻动蛋液,直至鸡蛋完全熟透但保持松软。
7. 出锅装盘:待鸡蛋完全熟透但仍保持嫩滑时,即可盛出装盘,完成。
金针菇蔬菜肉丸子
食材准备:金针菇、胡萝卜、瘦肉、鸡蛋、香菜、葱姜蒜末、五香粉、酥肉粉。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后剁成肉末,放入大碗中,接着清洗干净金针菇、把胡萝卜去皮,再分别切末放入。
2.清洗干净香菜,然后和葱姜蒜一起切末放入大碗中,再往里加入两个土鸡蛋,加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺五香粉、一小包酥肉粉和少许的食盐,再搅拌均匀上劲备用。
3.热锅烧油,油温六成热后,把抓拌均匀的金针菇蔬菜馅揉成丸子,再放入油锅中油炸。
4.炸至金针菇肉丸两面金黄酥脆后,即可出锅开吃。
芋头蒸排骨
食材:排骨,芋头,豆豉,蒜末,葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块,清洗几遍洗干净血水,用厨房纸吸干水分,再放入豆豉、蒜末、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制半个小时。
2、芋头削掉外皮,清洗干净后切成小块,铺在蒸盘底部,再铺上腌制好的排骨,冷水上锅蒸四十分钟。
3、芋头排骨蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。
银耳雪梨羹
材料:银耳 10克(干银耳)、雪梨 2个、冰糖 适量(根据个人口味调整)、枸杞 适量(可选)、料酒 1勺(可选,去腥)、水 适量
步骤:
1. 准备银耳:将干银耳放入清水中泡发,泡发时间大约为1-2小时。泡发后,摘去根部,撕成小块,清洗干净。
2. 准备雪梨:雪梨去皮,去核后切成小块。切雪梨时尽量不要浪费果肉,切成小块有助于在煮制过程中更好释放雪梨的汁液。
3. 处理枸杞:如果使用枸杞,提前泡水10-15分钟,让枸杞变软,备用。
4. 煮银耳:在锅中加入适量的水,放入泡发好的银耳,开火煮沸后转小火,保持轻微沸腾状态。煮银耳约40-50分钟,直到银耳变得软糯、透明,汤汁浓白。
5. 加入雪梨:在银耳煮至软糯后,加入切好的雪梨块,继续煮20-30分钟,直到雪梨变软,汁液释放出来,汤色呈乳白色。
6. 加入冰糖:根据个人口味加入适量的冰糖,继续用小火煮5-10分钟,直到冰糖完全融化,汤汁更加浓郁。
7. 最后调味与加入枸杞:加入泡发好的枸杞,继续炖煮5分钟。可以加入1勺料酒(可选),帮助去腥提香。调整甜度后,关闭火源。
8. 出锅装盘:将炖好的银耳雪梨羹盛入碗中,稍微放凉即可享用。
大葱炒鸡蛋
食材:鸡蛋,大葱,酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入食盐、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和小半碗清水,搅拌均匀即可。
2、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散备用。大葱清洗干净,沥干水分后斜切成小块。
3、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油,油热后放入大葱翻炒几下,炒软后倒入鸡蛋和酱汁,翻炒均匀煮至酱汁浓稠,即可出锅装盘开吃。
红烧猪脚
材料:猪脚 2只(约500g);老抽 2汤匙;生抽 1汤匙;冰糖 30g;姜 3-4片;大葱 1根;八角2颗;料酒 2汤匙;清水 适量;食用油 适量;盐 适量
步骤:
1. 准备猪脚:将猪脚清洗干净,去毛,切成适当大小的块。可以请肉摊的师傅帮忙剁成块,方便炖煮。
2. 焯水去腥:锅中加入足够的水,将切好的猪脚块放入锅中,开火烧沸后撇去浮沫,继续煮2-3分钟。然后捞出猪脚,用冷水冲洗干净,去除血水和杂质。
3. 炒糖色:锅中加入适量油,放入冰糖,小火慢慢加热,糖开始融化时,不断搅拌,直到糖液变为深红色。
4. 加入葱姜调味:先将切好的姜片和葱段放入锅中炒香,接着加入焯过水的猪脚块,一起翻炒均匀,直到猪脚表面微微焦黄。
5. 调味加料:向锅中加入料酒,翻炒均匀后,加入生抽和老抽,调色并增加香味,再加入八角,继续翻炒。
6. 炖煮:倒入足够量的水,水量应能没过猪脚。大火烧开后,转小火慢慢炖煮1.5小时,期间可适时查看水量,如果水少了可以适量补充。
7. 收汁调味:当猪脚炖至肉质软烂,汤汁浓稠时,加入适量盐调味,翻炒均匀,再继续小火收汁,直到汤汁浓稠并且呈现红亮色泽。
山药羊肚菌猪骨汤
准备食材: 羊肚菌、山药、猪骨、莲子、去核红枣、姜片。
做法步骤:
1、猪骨剁成小块清洗好,然后冷水下锅焯水,接着加入姜片和料酒去腥,焯水以后,再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、清洗干净羊肚菌、莲子和红枣,接着与姜片一起放入炖锅中,然后加入姜片和适量的清水,再中小火炖煮一个小时。
3、接着把山药去皮切小块,然后放入炖锅中继续炖煮。
4、继续炖煮一个小时后,再加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
回锅肉
食材准备:五花肉 300 克、青蒜 2 根、豆瓣酱 15 克、甜面酱 10 克、生姜 3 片、葱 2 根、料酒 10 毫升、生抽 10 毫升、白糖 5 克、盐 3 克、食用油适量
做法步骤:
1. 五花肉洗净,冷水下锅,加入生姜片、葱段和料酒,煮至八成熟,捞出晾凉后切成薄片。
2. 青蒜洗净切段,分开蒜白和蒜叶。
3. 锅中倒油,油热后放入五花肉片煸炒至出油,表面金黄。
4. 加入豆瓣酱和甜面酱,翻炒出香味。
5. 加入蒜白炒至断生,再加入蒜叶、生抽、白糖和盐,翻炒均匀即可。
这八道家常菜做法简单,营养丰富,颜值也高,元旦招待客人绝对能让您面子十足!快来试试吧!
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