在云南吃野生菌8年没中毒
在云南吃野生菌8年没中毒
我刚去云南工作，就有领导和老职工纷纷告诫：吃菌子要谨慎，不得中毒，影响工作和身体健康。自然，他们还指名道姓，口述历史，列举几年前他们刚来云南的时候，王某全家吃菌子集体中毒，上吐下泻，打了吊瓶。张某全家吃菌子集体中毒，产生幻觉，举止怪异，自称大白天就看见奇奇怪怪的小人，，，。
所以我首先跟随老职工去逛农贸市场，学习识别和购买野生菌，然后又跟随老职工上山寻找野生菌。不久，我就可以独立识别，购买和采集云南野生菌了。
我们的驻地海拔在1800米到2400米左右，四季如春，一年的春夏秋冬气温差别较少，但是有明显的旱季和雨季之分。旱季里很少见到野生菌，到了雨季，雨后第二天的野生菌比较肥胖，适合采集。我们是8小时工作制，禁止参加当地的文化大革命等派性活动，所以比较宽松。除了出差，借调和知识分子劳动化，上班完成自己的本职工作以后，就万事大吉了。我在北京读书时就是爬山爱好者，香山的鬼见愁，小汤山西北的灵鹫峰，北京第一高峰百花山，，，我都爬过。所以雨季里下班后锻炼身体，偶尔就背起小背篓，爬山采野生菌了。
我曾经找到高山上的一片松林，主要生长青头菌，极少有人光顾。所以有时运气好，我的小背篓差不多装满了青头菌和牛肝菌。当年在云南最受欢迎的是鸡纵菌，可惜我的运气不佳，从来没有采到，只能在农贸市场购买了。
如果按照味道排列，我觉得鸡纵菌最好吃，其次是牛肝菌，然后是青头菌。牛肝菌有好多种类，其中红褐色的牛肝菌就是见手青，烹调不当会中毒。我当时觉得其毒性就跟自己种的豆角一样，生吃有毒，煮熟了营养丰富。所以吃见手青的时候，炒的时间比较长，或者再加肉汤煮，味道好极了。
刚采集的野生菌比较鲜，我特别爱吃，是一大碗一大碗的大吃。但我在云南工作8年大吃野生菌，从来没有中毒，不知会不会有人天生免疫不怕野生菌的毒素。不过，如果有人吃了野生菌出现肚子痛、幻觉等中毒症状，务必及时治疗。
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酒兄运气太好。 - 東方聖人 (95 bytes) 08/25/24
谢谢。现在回想起来，在云南8年是运气。避免了内地的运动 (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 08/26/24
(^-^) 東方聖人 给 桂花酒 送上一盘大仙桃！ - 東方聖人 (89 bytes) 08/25/24
(^-^) 桂花酒 给 東方聖人 送上一篮五星枇杷！ - 桂花酒 (89 bytes) 08/26/24
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好像美国财政部长在中国就是吃的“见手青”👍🏻好像 - 东海独钓叟 (39 bytes) 08/25/24
需要讲究烹饪，比如我家用大蒜代替大葱， (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 08/25/24
酒兄对什么都会研究和实践👍 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 08/26/24
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