一个备受争议的美味,能追剧能下酒,爽口开胃一锅不够吃!
相信大家对无骨鸡爪都不陌生,自“出道”以来便备受争议,甚至有人称其无骨是老奶奶“口”动脱骨。而且无骨鸡爪自制的步骤较为繁琐,尤其是脱骨是一大难事。但无骨鸡爪凭借自己酸辣清新的口感,始终在零食界与下酒菜中占据着一席之地,成为无数人的心头爱。
By 豆果美食达人魔幻厨房MagicKitchen
今天,豆果美食达人@魔幻厨房MagicKitchen 教大家做无骨鸡爪,冷藏后的鸡爪入口酸辣爽脆,还带着柠檬的清香,无论是作为下酒菜还是作为追剧小零食,都很合适!
烹饪小技巧:
1.先冷藏半小时,再脱骨会更轻松。
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· 食 材 清 单 ·
鸡爪 适量 姜 2片 料酒 适量 生抽 2勺 陈醋 2勺 香油 1勺 盐 1小勺 鸡精 1小勺 白糖 1小勺 油泼辣子 1小勺 清水 适量 蒜末 1叠 小米椒 1勺 柠檬 3-4片 香菜 适量 · 做 法 ·
给鸡爪剪指甲,鸡爪冷水下锅,
放两片姜和一圈料酒。
盖上盖子,水开后,
焖煮10分钟,用冰水泡下鸡爪,
这样口感更爽脆。
在每个关节背上都来一刀,
每断小骨划一刀。
先脱大骨头,再脱小骨头,
从上向下更好脱。
鸡爪调味,
按顺序放调料
(生抽、陈醋、香油、盐、鸡精、白糖、
油泼辣子、一点清水、
蒜末、小米椒、柠檬、香菜)。
用手抓匀,冷藏2小时就可以吃了。
「你还有什么无骨鸡爪做法呢?」
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