2023-02-09 10:01
自制糖葫芦！不用锅里熬糖浆，咬一口脆脆的，酸酸甜甜的，美味又营养的开胃菜

糖葫芦……糖葫芦……！小时候听到这哭声，忍不住流口水。太贪心了。是当时不可多得的小吃之一。我一直想缠着我妈妈买一个。吃起来酸酸甜甜的，特别香脆。


糖葫芦是中国的传统小吃。天津称“糖墩儿”，安徽称“糖秋儿”。它起源于南宋，距今已有800多年的历史。它是用竹竿将野果串起来制成的。用麦芽糖包裹，冷却后变硬，口感清脆。水果可以是草莓、葡萄、圣女果、山楂等。

最传统、最经典的山楂糖仍然是用山楂做的。酸酸甜甜的山楂果子包裹在酥脆的糖壳里，口感棒极了。因果实形似南瓜，故称“糖葫芦”。


糖葫芦寓意很好，南瓜谐音“福禄”，寓意新的一年财源广进。可能你不知道，糖葫芦不仅可以用水果做，还可以用山药、核桃仁、豆沙等做，还是非常好吃的。

记得小时候大街小巷都能听到“糖包子”的叫卖声，现在想吃却找不到地方买。虽然是卖的，但是都是串着不同块的水果，跟小时候的味道完全不一样。其实糖葫芦的做法很简单。如果你想吃，你可以在家里自己做。您还可以边吃边体验传统技艺的乐趣。

自己做糖葫芦是很难的。你必须煮糖浆。许多人不知道如何煮糖浆。熬糖浆很容易，尤其是煮沸的糖浆很容易粘锅。

别再想了，今天我要和大家分享一个简单的方法，教大家快速调糖浆，完全不用平底锅，2分钟糖浆就做好了，不糊状，简单易行做出美味的糖葫芦，你想学吗？？只要准备好山楂、冰糖和竹签，在家就能做出糖葫芦。


想要蜜饯山楂味道鲜美，首先要选好的山楂。吃虫子或坏山楂会影响食欲。山楂应该怎么采摘？只记得5点钟。

摘山楂

1、看形状：山楂要圆润、胖乎乎的，大小均匀，过大过小都不好。如果您看到虫眼或黑点，请勿服用。另外，形状比较扁平的山楂会偏酸。


2、看颜色：新鲜的山楂皮呈鲜红色，有光泽，非常光滑。如果山楂的颜色是深红色，说明已经放了一段时间了。如果果皮变黑，那就是坏了。

3、看果斑：山楂上有许多白色斑点，称为“果斑”。如果果斑密集而粗糙，说明山楂酸；如果果点小而光滑，说明山楂是甜的。4、看果肉：水果的硬度与成熟度有很大关系，直接影响口感。如果榨出来的水果很硬，说明不够熟，味道偏酸；如果挤压时变软，则水果更甜。


5、看重量：水果的重量与含水量有关，决定了新鲜度。同样大小的山楂果，越重的果子含水量越高，越新鲜。淡山楂浆果失水多，不新鲜，味道酸。

做糖葫芦

究竟是用什么来煮糖浆的？您所需要的只是每个家庭都有的某种厨房用具。我们来看看具体的方法。

准备山楂果、白糖或冰糖、竹签。

①选用优质山楂，洗净沥干，用竹签串起来。一根棍子上的弦数取决于棍子的长度。较短的弦为3-4，较长的弦为5-6。


②将4勺白糖放入玻璃杯中，加一勺水没过白糖，搅拌均匀，放入微波炉，高火加热1.5分钟，白糖就会融化成糖浆。用筷子蘸点糖浆，放入冷水中冷却，取出变硬，说明做好了。


③将山楂串放入糖浆中，转几圈。在表面涂上一层糖浆。取出晾凉凝固，糖葫芦就做好了。是不是很简单？