[返回快乐美食首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

年夜饭吃带鱼,就要这样做,鲜香可口,做法简单,全家人都点赞!

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2025-01-23 0:29 已读 2105 次 2赞  

东海独钓叟的个人频道

+关注
 
2025-01-23 12:15 

导语:年夜饭吃带鱼,就要这样做,鲜香可口,做法简单,全家人都点赞!


马上就要过年了,年夜饭的餐桌上鱼是不可少的!鱼和“余”谐音,代表着盈余,过年吃鱼寓意着“年年有余”,象征着生活富足和吉祥。在北方过年最常吃的鱼便是带鱼和鲅鱼了,肥厚鲜美的带鱼经过煎炸烧后味道美极了!



很多朋友喜欢吃带鱼,却不知道怎么做好吃,下面我就分享一下的我家做带鱼的方法,我家每年都会这样做,一次做一盘,外酥里嫩肉不散,每次上桌都不够吃,鲜香可口,做法简单,全家人都点赞!



【糖醋带鱼家常做法】:


1.首先准备新鲜的带鱼两条,将带鱼肚子里的内脏和黑膜去掉,处理好后再用剪刀剪成大小均等的鱼段,然后再将每条鱼段上都均匀地打上花刀,这样带鱼做好后会更入味,而且有着“腰缠万贯”的美好寓意。



带鱼段打好花刀后放入大碗中,然后加入适量的姜丝、葱段、食盐、花椒粉、胡椒粉和料酒,搅拌均匀后放一边腌制15~20分钟,让带鱼吸收料汁更充分地入味,同时还能去除带鱼的一部分腥味。



2.趁腌制带鱼的时间,我们再来调个糖醋汁:碗中分别加入适量的食盐、1勺蚝油、1勺番茄酱、2勺白糖、2勺生抽和1勺淀粉,再加入少许清水,搅拌均匀后放一边备用。



然后再准备一些葱花、姜末和蒜末备用。


3.这时带鱼也已经腌制入味了,将腌制好的带鱼段取出放到装有淀粉的盘中,让带鱼段表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉。



4.起锅加入适量的油,烧至油温6成热时下入带鱼段,一面煎黄后再翻到另一面煎,煎至两面都呈金黄色时关火,控油捞出带鱼段装盘备用。这时带鱼肉外面已经金黄酥脆,里面的肉却还是嫩嫩的。



5.锅中留下一点底油,放下葱花、姜末和蒜末,煸炒出香味以后再把带鱼段放入,接着倒入之前调好的糖醋汁,煮上个三五分钟,让每一块带鱼都裹满糖醋汁,煮至汤汁被带鱼肉完全吸收后就可以关火出锅了,出锅煎淋上一点明油,可以使其颜色更鲜亮。




这样一道鲜美可口,外酥里嫩,酸甜可口的糖醋带鱼就做好了,吃上一口让人回味无穷,特别受老人和孩子们的青睐,如果你家过年也吃带鱼,不妨用这个做法试一下吧,太香了!

喜欢东海独钓叟朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!

内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们

所有跟帖:   ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )


用户名: 密码: [--注册ID--]

标 题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖:

>>>>查看更多楼主社区动态...



[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 创建您的定制新论坛频道 ] [ Contact us ]