莴苣、生菜、油麦菜其实都是一种菜???——》
回答: 播种十天的莴苣,看着它真有种自家姑娘长大了的感觉 由 阿黎的小院 于 2021-03-04 16:28
植物界一直是一个奇妙的世界,你肯定不知道,莴苣、生菜、油麦菜都是一个种的,它们同属于莴苣这个物种!莴苣是一种植物的统称莴苣是菊科莴苣属的一种植物的统称,是一个物种,主要可分为叶用莴苣和茎用莴苣。该种的成员形态各异,叶片有大的、有小的、有椭圆的、有狭长的,个头有高的、有矮的……在市场上名字也各不相同,但它们都是同一种植物——莴苣。生活中我们常说的莴苣、莴笋其实指的都是茎用莴苣。顾名思义,它的主要食用部位是根茎,可凉拌、炒食、干制或腌渍~茎用莴苣根茎发达,其颜色除了绿色外还有紫色,如云南的紫皮香、重庆的红莴苣……当然除了茎,它的叶也是可以食用的,这种吃法现在还很流行呢!生菜——叶用莴苣生菜是叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,可以拌沙拉、夹汉堡,也可以炒着吃、涮火锅吃……生菜的品种也有很多,主要可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜三种。它们有的圆的像颗球,咋一看还以为是包菜;有的皱皱的,像是烫了一头的卷发;还有绿色、黄绿色、紫色、绿紫相间等颜色,虽然长得不一样,但味道都差不多,十分清新爽口~油麦菜——叶用莴苣油麦菜,别名莜麦菜,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,也是生菜的一个变种!它叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,风味独特,是生食蔬菜中的上品,素有“凤尾”之称~不过,油麦菜生吃时苦味比生菜要重上许多,一般以白灼、素炒等吃法为多!
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