起源于重庆的美食店铺多不胜数，守柴炉烤鸭店就是其中的一家。

虽然烤鸭是北京的代名词，但作为重庆本土的烤鸭店，守柴炉不管是在形式上，还是在味道上都是非常不错的。同时，守柴炉烤鸭也是一家连锁加盟店，在不少商圈中，都能看到它的身影。


很多人都认为加盟店的味道始终没有那么好吃，王少龙就是一个典型的例子。总店的食客每天都是特别多，但是分店的味道却是公认的不好吃，生意比较差。但是同样作为连锁店的守柴奴烤鸭，食客却是络绎不绝。

守柴炉的烤鸭品质还是比较好的。它依旧是沿用了北京烤鸭的经典老三样，黄瓜条、葱丝、甜面酱。


大家可以根据自己的口味，往面皮中放上适当的食材。一口吃下去，鸭肉油油的肥腻感被黄瓜条和葱丝所中和，加上面皮软糯的口感，让整个烤鸭油而不腻，味美鲜香。

用酸萝卜调味的酸鸭汤不仅解腻，还能煮各种小菜，满足不同需求的人群。他家的酸萝卜味道比较正宗，锅中还放有烤鸭的鸭架，吃着有一些像酸萝卜老鸭汤的感觉。

最具特色的还是他家的川菜。很难想象，在这样的连锁餐厅中卖的川菜味道还非常好吃。干煸四季豆，鸡丝冷面，泡椒鱼肚，味道都非常好吃。

爽脆的鱼肚在泡椒的映衬下，吃起来酸辣有度，咸淡适中。红油让辣味更为突出，江湖菜的感觉油然而生。而且鱼肚的口感非常爽脆，火候掌控得非常不错，没有咬不烂的情况出现。


冷面搭配上经典的调料，味道与街上优质的凉面相差无几。辣椒油的香味非常浓郁，每一根面条都能感受麻辣的鲜香。中间的鸡丝味道也非常不错，佐料的香味完全融入了鸡丝之中，非常符合大众的口味。


相比传统的北京烤鸭，守柴炉烤鸭多了一些重庆的元素。像清爽的酸鸭汤，味道鲜辣无比的川菜，以及各种重庆人爱吃的蘸料。同时，在形式上也采用一鸭多吃的方法，烤鸭搭配酸萝卜鸭架汤，既能解腻，又十分爽口。

同时，守柴炉烤鸭每一家分店的味道都是差不了多少的，经典的酱汁搭配上黄瓜条和葱丝。烤鸭也是不柴不腻，吃着还带有一丝脆脆的口感。


不难发现，不管是烤鸭，还是酸鸭汤，每一样都是相辅相成，互不干涉。就算有一道菜有一些小瑕疵，也不会影响到其他菜品的体验感。而火锅店就不一样了，火锅只要锅底味道差了些，整个用餐的过程都会受到影响。

另外，守柴炉的价格还是非常实惠的。人均60的价格，既能吃到好吃的烤鸭，还能体验到酸鸭汤的鲜美，很适合喜欢吃汤锅的朋友们。作为重庆本土的餐厅，守柴炉烤鸭的味道还是非常偏向于重庆人的口味的。

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坛主:东海独钓叟于2021_04_22 17:06:44编辑