你们都在拍荷花,我却只想吃掉它
《采桑子》欧阳修 荷花开后西湖好,载酒来时。不用旌旗,前后红幢绿盖随。画船撑入花深处,香泛金卮。烟雨微微,一片笙歌醉里归。
碧波荡漾,花影亭亭,淡香阵阵犹如素颜的美人一般惹人怜爱
荷花,湖水池塘中一道美丽的风景
“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”这句诗中既有莲叶又有荷花,那么
说起荷花,总会让人想起杨万里的那句
荷花与莲花是同一种植物吗? 早在《诗经》中就有“山有扶苏,隰有荷华”之句这里的“荷华”就是“荷花”此后《尔雅》及相关注释中说:《诗经》所谓的“荷”,又叫芙蕖,别名芙蓉这种植物的叶柄叫“茄”(“jiā”)叶子叫“蕸”(“xiá”)细小的根茎叫“蔤”(mì),泥中的茎叫“藕”花叫“菡萏”(hàndàn),果实叫“莲”莲子叫“的”,莲心叫“薏”
先说答案,荷花与莲花是同一种植物
菡萏,取“函合未发”之意,所指是花将开未开时的姿态。 最初都是特指荷花的某些部位但在长期使用中二者都逐渐成为了整株植物的代称三国时《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》中有记载:“(荷花)其花未发为菡萏,已发为芙蕖,其实莲。”
可见“莲”与“荷”
《中华遗产》2016年06期 绘图:罗雨舒 则需要提到另一种植物——睡莲
而真正要说有区别的
虽然荷花与莲花外表上十分相似但从归属上看睡莲属于睡莲目的睡莲科,是多年生水生植物而荷花则属于山龙眼目的莲科,是宿根性水生植物
睡莲也叫做莲花,别名子午莲
叶表面绿色,背面为紫红色花为单生,花瓣在8至17枚之间层层排列,有白、黄、粉、红等颜色花朵一般在白天开放,黄昏闭合生于水中的植物,先秦时起就被视为高洁荷花开花大而娇艳,符和大众的审美花有清香,又是人们喜爱的品格所以荷花的“君子”之名,自古一直沿袭下来在炎热和大雨的夹击之下或许你正需要一片菡萏初发的池塘来安放心头的烦躁
睡莲的叶子浮于水面,多为圆形
要赏荷,去哪里?
是一处专门以荷为主题的观景点它位于苏堤北端跨虹桥下,布局巧妙广阔的水面上各类型的荷花竞相开放与傍水的廊、轩、亭、阁相映成趣
西湖十景之一的曲院风荷
约2万亩荷花竞相开放绵延几十里荷叶翠绿万亩荷花在夏日里绽放出淡雅的粉荷花、荷叶随着微风摇曳着婀娜的身姿绽放着娇嫩的面庞,显得格外清新
每年的7月至9月,普者黑近300种
是北海公园夏季最具标志性的景色史料记载,北海荷花种植始于金代称为“白莲潭”,潭中广植荷花清代,不但荷花种植的传统继续延续还相应的有了文化活动清朝皇室也会在每年盛夏泛舟赏荷
荷花映白塔
故曾名“莲子湖”刘凤诰的《咏大明湖》曾有“四面荷花三面柳,一城山色半城湖”这样的对联描绘了大明湖荷花盛开时的无限风光每年的7、8月,大片碧绿里浮起或嵌进朵朵粉红像是初秋序幕的画卷同时,荷花还是济南市的市花唐宋时期,济南市郊的湖畔沼泽、田间池塘早已有它的倩影不仅如此,山东济宁市、东营市、湖北洪湖市、荆州市、河南许昌市、广东肇庆市、江西九江市、四川遂宁市的市花也都是荷花但在吃货的眼里荷花虽美丽,但是更加美味接下来我们来看看
大明湖,六朝时因湖内多生荷莲
荷花的另一种打开方式 荷花的浑身上下可都是宝藏啊将荷花赏之悦之,采之食之当做对荷的另一种表达方式也不失为清新风雅之举
写到这里,不得不说
莲子 默默地藏在美丽的花瓣之中待到花残叶败又为世人奉上一盘洁白文人喜爱莲子的同时还品出了一种清新的诗意那就是诗人苏轼所说的“旋折荷花剥莲子,露为风味月为香”
莲子是荷花的果实
从荷田里采来新鲜莲蓬,仔细地剥开莲房取出一粒粒的青衣莲子,露出白似珍珠的莲子再剔除苦涩的莲子芯煮到绿豆开花、莲子软糯后再加入适量冰糖,晾凉冰镇后呼哧喝下一碗绿豆莲子汤,清香爽口须臾间,燥热便可得以安抚也不觉得这暑天有多炎热可怕了
夏天清热降火最宜喝的是绿豆莲子汤
莲藕 便呈现出光洁的质地,和清香甘甜的味道文人们对莲藕的这种君子风范自然也赞美有加诗人姚勉就曾赞美莲藕:藕莲分惠带湖香可谓是荷花身上最不露声色却又货真价实的一部分了
莲藕虽身处泥中,但褪去污泥
莲藕的种植面积约500万亩至600万亩而湖北一省就占据了全国莲藕五分之一的江山煨,是这里大多数人吃藕喜欢的烹调方法排骨藕汤浓郁的肉骨香和清甜的藕香能馋得人们颊齿生津夹一块酥糯如泥的藕块放进嘴里牙齿轻轻一碰,粉嫩的莲藕就被咬下了一大块让人不由得感叹鲜在湖北
中国是世界最大的产藕国
生糯米灌在莲藕中,加入没过藕段的清水然后将冰糖、红枣、莲子等配料放入锅中大火烧开之后转小火慢炖让白嫩的藕染上烟霞般的红煨完之后取出糯米藕切成均匀的薄片最后,再舀一勺浸满桂花香的浓稠糖汁淋上
桂花糯米藕是江南地区独特的中式甜品
花瓣 鲜花从来都是一道点睛的美味槐花、桂花、菊花、韭菜花......餐花饮露,是得山野之趣、远人间烟火
中国人的餐桌上
《中华遗产》2016年08期 取新鲜荷瓣放入豆沙馅对叠包好,再裹上蛋清炸制制成的荷花酥滋味清甜,芳香沁人心脾且秀色可“餐”老舍先生曾在文章中描写自己第一次知道有炸荷花这种做法时的惊讶:“我似乎忽然中了暑,天旋地转,说不出话。”
酥炸荷花,是济南一道名小吃
它以花蕊作底,花瓣为器,花梗作柄花梗中空,直通花蕊底部当杯中注满饮料酒水,花梗俨然成为一根吸管让人们在荷花枯萎之后,也能尝到一样的乐趣
清代光绪年间曾烧制一种粉彩荷花“吸杯”
荷叶 南方水田多,鲜荷叶任你采用鲜荷叶作煲盖,煲荷叶粥是绝佳的选择任由米粒和水反复翻滚顶撞荷叶把自己弄得一身碧绿这样的荷叶粥吃起来口感绵长不单是味觉上的爽口,还有嗅觉上的清香
夏日炎热,人们大多偏爱清凉的主食
而是去药铺抓干的来干荷叶煮成荷叶水,另一边单熬粥粥熬得了关火,将荷叶水缓缓调下去清香味自是比不上鲜荷叶但却能够抵消更多的炎热
到了北方则又不同,不喜用鲜荷叶
荷叶粉蒸肉相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关用清香的荷叶裹上米粉和猪肉包成小包来蒸制,滋味清香软糯不但可请客来吃还方便请客人打包回去,十分有面子
但南北方一致的是用荷叶配成主菜
到盛开后的香远益清,亭亭净植有荷花的地方总能吸引人驻足欣赏眼下秋已立,处暑将至再不去荷塘看看体味这最后的绽放可就真的要错过再等一年了
从最初的小荷尖尖角
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