面拖虾和面拖鱼~~外酥里嫩🍤🐟
面拖虾和面拖鱼🍤🐟记得以前小黄鱼很便宜,我妈时不时会做拖小黄鱼,把清理后的小黄鱼裹上面糊油炸,每次做时都要守在锅边,吃那刚炸出来的一拖黄鱼,因为刚出锅的拖黄鱼外酥里嫩,鱼肉鲜美,咬上一口,那味道鲜得来眉毛都会掉的,那味道是越想越馋。我想这就是乡愁,对吃货来说,乡愁是一种味道。
在这里买不小黄鱼,我就用虾和鱼条来做,以解乡愁。面拖虾
无头虾清理干净
剥去壳,留着尾巴剥好后,放白胡椒粉,料酒,姜葱,少许盐腌半小时
调面糊: 面粉,约1/5淀粉,泡打粉,适量盐,加水调成糊
腌制好的虾裹上面糊
放入350F油炸锅,炸至金黄炸好后放入盘中 蘸点甜酸酱,太香了 面拖鱼
做法与面拖虾一样,鱼肉切条,腌制
裏面糊油炸
炸好后蘸点醋更香谢谢阅读!
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