今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐

山药蒸肉末


准备食材：山药，肉末，葱花。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净，切成块再剁成末，再加入料酒、生抽、蚝油、白糖、鸡蛋清、香油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药去皮后清洗干净，切成片放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3、将山药摆放在盘子上，摆成一圈，再将肉末放进来，再在中间位置挖一个洞，放入一个鸡蛋黄。水开上锅蒸二十分钟。

4、蒸熟之后，将蒸出来的汁水倒入碗中，加入生抽、蚝油、白糖、淀粉，搅拌均匀。

5、起锅倒入酱汁，煮至浓稠，就可以浇到山药肉末中，撒上葱花即可上桌开吃。

蒜蓉西兰花


1、西兰花的处理工作，先放入清水中浸泡，加入一勺食盐，2勺淀粉，目的是为了洗掉虫卵，大约5分钟以后，捞出冲洗一遍，开始下锅，焯烫3分钟捞出，摆盘码好。

2、起锅烧油，放入蒜末爆香，接着加入1勺蚝油，小半勺食盐，半碗清水，中火烧开后，勾入淀粉芡，黏稠度掌握好，煮熟关火。

3、依次淋入到西兰花上即可，重口味的小伙伴，还可以放几个小米椒，点缀一下。

土豆丝炒肉


准备食材：土豆，瘦肉，青红椒，干辣椒。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。土豆削掉外皮，清洗干净后刨成丝，清洗掉淀粉后控干水分。青红椒洗净后切成丝。

2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒熟后盛出备用。再次起锅烧油，油热后放入青椒丝、土豆丝和干辣椒，快速翻炒均匀。

3、土豆丝炒至断生后，加入生抽、蚝油、白醋和白糖，翻炒均匀炒至入味。最后放入肉丝，继续大火翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

清炒莲藕


准备食材：莲藕，青红椒，蒜片。

做法步骤：

1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成片。青红椒去蒂，洗净后切成丝。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入莲藕、青红椒丝翻炒均匀，加入食盐翻炒几下。

3、莲藕炒至断生后，淋入一点清水，盖上盖子焖煮两分钟左右。煮熟后，撒上葱花，继续大火翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

排骨板栗焖饭


准备食材：排骨，板栗，腊肠，葱段，胡萝卜，香菇，葱花。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小段，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来控干水分。

2、板栗剥掉外壳，清洗干净。腊肠洗净后斜切成片，胡萝卜削掉外皮，洗净后切成丁。香菇清洗干净后切成片。

3、起锅烧油，油热后放入葱段炒香，再将葱段捞出来，锅中底油放入腊肠翻炒一会儿，炒香后放入排骨、板栗、胡萝卜、香菇翻炒均匀，炒至断生。

4、然后把淘洗干净的大米倒进来，加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀，再转移到电饭锅中，加入清水微没过食材，按煮饭键煮熟即可。

5、排骨板栗焖饭煮好之后，放入煎过的葱段，撒上葱花，搅拌均匀即可开吃。

蒜苔炒鸡蛋‬


1、准备食材‬：蒜苔‬、鸡蛋‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、淀粉‬

2、蒜苔‬炒鸡蛋的做法：

（1）蒜苔洗净去除两头切丁，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，鸡蛋入碗中加入盐打散。

（2）锅中热油，倒入调好的鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入盘中备用。

（3）调味‬汁：碗中‬倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、淀粉‬、适量清水‬拌匀‬。

（4）锅底留油放入蒜末和小米辣，煸炒出香味，下入蒜苔翻炒至断生。

（5）最后‬：倒入炒熟的鸡蛋碎，和调好的料汁大火翻炒均匀即可出锅装盘，简单好吃营养又下饭，大人小孩都喜欢吃！

上汤豆苗


准备食材：豆苗，皮蛋，火腿肠，姜片，蒜片。

做法步骤：

1、豆苗清洗干净，皮蛋和火腿切成丁。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒出香味，再放入火腿丁和皮蛋丁翻炒均匀。

3、再倒入适量开水，盖上盖子炖煮两分钟。接着放入豆苗，加入食盐调味，再煮两分钟即可出锅。

香菇焖鸡


食材准备：鸡腿、鲜香菇、蒜末、小米辣、葱花。

做法流程：

1.大鸡腿去骨，然后清洗干净，然后把鸡腿肉切成鸡丁，再加入适量的淀粉、料酒、生抽和食盐，一起抓拌均匀，腌制30分钟备用。

2.清洗干净鲜香菇，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡丁翻炒油煎，煎至两面金黄微焦后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入香菇翻炒，炒至香菇变软。

4.再倒入炒好的鸡丁和一把小米辣，继续翻炒均匀，然后加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒两分钟，最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

娃娃菜炖油豆腐


准备食材：娃娃菜，油豆腐，蒜末，葱花，小米辣，生抽，蚝油，食盐，食用油，豆瓣酱，白糖。

做法步骤：

1、娃娃菜清洗干净切成小段，油豆腐对半切开方便入味。

2、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再放入娃娃菜翻炒至变软，再加入豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖和适量清水，翻炒均匀。

3、倒入油豆腐翻炒均匀，盖上盖子焖煮3分钟左右。时间到，打开盖子翻炒至汤汁浓稠