【味道】元宵佳节忆当年 -6park.com

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【味道】元宵佳节忆当年

送交者: 约维尔[♀☆★★声望品衔12★★☆♀] 于 2024-02-24 8:11 已读 1927 次 5赞

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感谢童心美眉约稿参加活动。今天是元宵佳节，祝福留园朋友们元宵节阖家幸福欢乐团圆美满！
 
过元宵节，只有吃了元宵，看了花灯才算真正过节。
花灯是看不到了，那么只剩吃元宵了。
包汤圆是我的绝活，今天必须做。
元宵和汤圆是不同的食物。 
按照地方传统，南方吃汤圆，北方吃元宵，汤圆和元宵的做法不同，汤圆是包出来的，表皮光滑黏糯，元宵是滚出来的，表皮干燥松软，所以元宵一般油炸和煎炒最好吃，汤圆就只能煮着吃。
90年代，孩子的爷爷从大三线退休回了东北老家，每年的春节前后，闲不住的爷爷就在家自己摇元宵做切糕然后到街上去卖，放寒假的儿子每天跟着爷爷出摊，饿了，爷爷就给他一块切糕吃。
早晨，先把买来的核桃仁打碎，放一勺微波炉软化的黄油，因为我禁糖不能放糖了，放一些碎奶酪，增加口感，搅拌均匀，捏成馅团，放冰箱冷冻两个小时。
然后把从土耳其店买来的100%天然不含麸质不含转基因的泰国糯米粉倒入玻璃大碗里，一杯60度温热水搅拌成面团。
从冰箱取出已经冻硬的馅料，然后用小勺子挖下糯米面揉圆了再捏成片，放入馅料，然后收口。
说起这个收口的技术还是我在小时候跟妈妈学的，那时候妈妈经常包馅大皮薄的玉米面菜团子，于是我也学会了包菜团子，现在这个手艺还没荒废，只是再也不需要包菜团子了。
 包好了汤圆，放入冰箱冷冻，中午煮了几个吃，也算是元宵节不忘祖宗与国人共度同欢。
 
贴主:约维尔于2024_02_24 8:12:17编辑
贴主:约维尔于2024_02_24 8:15:45编辑
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贴主:约维尔于2024_02_24 11:43:21编辑

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元宵节快乐😃 (无内容) - 小米辣田螺姑娘 (0 bytes) 02/24/24

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漂亮，确实是绝活儿 (无内容) - 网中静草 (0 bytes) 02/24/24

谢谢。 (无内容) - 约维尔 (0 bytes) 02/24/24

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谢谢网中静草。元宵节快乐！ (无内容) - 约维尔 (0 bytes) 02/24/24

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核桃仁+奶酪的汤圆馅是约维尔姐姐的独家秘方👍👍，外面根本买不到 (无内容) - 没心没肺小兔子 (0 bytes) 02/24/24

哈哈，对呀，是我的独创，因为不吃糖，而中超里的汤圆不能吃 - 约维尔 (69 bytes) 02/24/24

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你这两天说话总丢字，出啥事了？ (无内容) - 没心没肺小兔子 (0 bytes) 02/24/24

这怪我 - sc7s (90 bytes) 02/24/24

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约维尔姐姐元宵节快乐🎉🎉，这贴太应景了，家家户户吃汤圆🌹🥰 (无内容) - 没心没肺小兔子 (0 bytes) 02/24/24

正赶上包汤圆，为了交作业，边做边拍照，元宵节快乐！ (无内容) - 约维尔 (0 bytes) 02/24/24

66金币活动奖励奉上！感谢约维尔姐姐支持老炮儿的活动🌹👍 (无内容) - 没心没肺小兔子 (0 bytes) 02/24/24

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