我家最受欢迎的几道蒸菜，无油烟，更健康
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教你烹饪秘笈 天天有食谱南瓜豆豉蒸排骨
备料：南瓜350克、护胸肉150克、葱5克、姜5克、蒜6瓣、香菜2根、盐半勺、味精3克、老干妈30克、白糖5克、鸡粉10克、淀粉15克、香油5克、生抽5克。
做法：把南瓜去皮切成丁备用。鸡胸肉洗净切成丁，葱姜蒜洗净切成末、香菜洗净切成段备用。
把鸡杏肉放在碗中，加入盐、味精、老干妈、白糖、生抽、香油、鸡粉搅拌均匀，再加入淀粉年瓜、葱姜蒜末搅拌均匀，腌制20分钟备用。
把腌制好的鸡丁南瓜倒入盘中备用。锅中烧水，水开后放入鸡胸南瓜隔水，用中火蒸10分钟。关火取出撒上香菜即可食用。
秘制粉蒸排骨
备料：排骨700克、蒸肉米粉1袋、姜1块、蒜3粒、小葱2根、腐乳汁10克、老抽2克、蚝油10克、糖5克、盐5克、料酒10克。
做法：把葱姜切成片、蒜去皮洗净切成片。把排骨切成段，放在水中浸泡30分钟，捞出控水备用。
把排骨放在碗中，加入料酒、姜片、蒜、腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐抓拌均匀，腌制30分钟至入味。再加入蒸米粉抓拌均匀。装入盘中备用。
锅中烧水，水开后放入排骨隔水中火蒸30分钟。关火，取出撒上葱花即可食用。
蜜汁南瓜
备料：南瓜适量、蜂蜜2勺、陈醋2滴、芝麻1勺。
做法：把南瓜去皮切成片摆入盘中备用。锅中烧水，水开后放入南瓜隔水蒸10分钟，取出备用。
碗中加入蜂蜜和陈醋搅拌均匀，浇在南瓜上，再撒上熟芝麻即可食用。
清蒸桂鱼
备料：桂鱼1条、红辣椒半个、青椒半个、油适量、料酒半勺、盐半勺、蒸鱼豉油半勺、味极鲜半勺、大葱2段、姜1块。
做法：桂鱼去鳞去腮，剪开鱼肚去除内脏，两面打上花刀备用。葱切成菱形片，姜切片备用。桂鱼中加入料酒、盐、葱姜片腌制片刻。
青红椒洗净切成丝、葱切成丝，放在水中浸泡备用。碗中加入味极鲜和蒸鱼豉油搅拌均匀备用。锅中烧水，水开后放入桂鱼蒸6分钟。
把蒸好的桂鱼取出挑出葱姜不要，撒上青红椒、葱丝，再浇上热油，淋入蒸鱼豉油，即可食用。
经典梅菜扣肉
备料：五花肉600克、梅干菜200克、白胶2个、生抽20毫升、老抽10毫升、盐半勺、糖5克、料酒10毫升。
做法：把梅干菜放在清水中，浸泡4个小时，清洗干净，挤净水分备用。五花肉洗净翻炒锅中，加入清水大火煮开，转中火焖煮20分钟，捞出控水备用。
碗中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖搅拌均匀备用，把五花肉切成片，码放在碗中。放入泡好的梅干菜压实，加入八角、调好的酱汁腌制2个小时备用。
锅中烧水，水开后放入五花肉隔水蒸1个小时。取出五花肉倒扣在盘中，即可食用。
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