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聪明吃粽，减少肠胃负担

送交者: 你好毒[♀☆★★★ヾ毒来毒往ヾ★★★☆♀] 于 2021-06-12 11:41 已读 278 次

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端午佳节少不了吃粽子，与白米不同，粽子中的糯米中大部分都是支链淀粉，支链淀粉的结构复杂、分支多，所以非常容易形成消化不完全。此外，粽子属于高油脂与低纤维，因此肠胃功能不佳的人会容易产生胀气、打嗝，消化不良甚至胃痛的情况。以下提供几个小常识帮你聪明吃粽

聪明吃粽

1. 细嚼慢咽及少量多餐

食物若在口腔中咀嚼越完全，进入到胃中就越容易被消化，同时一餐尽量以一个粽子为限，分餐享用会更减轻肠胃负担。

2. 热的比冷的好

热粽比较容易咀嚼，咀嚼越完全，进入胃中就更容易被消化，另外糯米中的支链淀粉加热后会糊化，更容易被消化酵素分解。所以吃粽时尽量不要搭配冰品或冷饮。

3. 以其他五谷杂粮代替糯米粽

近年来越来越多美味的粽子是以糙米、燕麦、薏仁等五谷杂粮取代糯米，除了可以减少消化不良的产生，还可以增加纤维的摄入量，减少热量的摄入。

4.餐后以富含酵素的水果代替甜点

凤梨、木瓜、奇异果等水果含有非常丰富的消化酵素，可以选择适量于餐后搭配。

5. 搭配酵素

若平常就容易胀气及消化不良，在食用粽子之前或餐中服用消酵素，帮助糯米在胃中分解成小分子，避免胀气，消化不良甚至胃痛的发生机会。

如何选择消化酵素

1. 复合酵素(含10种以上的酵素)效果会比单一酵素好

2. 需明确标示酵素活性

3. 胶囊比锭剂好，因为锭剂的制造过程中温度会比较高，会影响酵素的活性

4.选用液体酵素要留意是否有添加防腐剂以及保存方式

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少量吃，吃得健康。糯米难消化。 (无内容) - 老孙子 (0 bytes) 06/12/21

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