【每日蔬食】盘龙茄子
材料长茄子、食用油、素蚝油、盐、糖、淀粉、大料做法步骤1长茄子洗净,打成蓑衣花刀(先90度切五分之三的深度,翻过来45度再切五分之三的深度)。2锅内入油,将切好的茄子炸至金黄后捞出控油。3碗中加入素蚝油、盐、糖、淀粉、水调匀备用。4锅内留少许底油,入大料煸香,倒入调好的料汁,煮开后加入炸制好的茄子,大火炖一分钟收汁即可。茄子具有活血散瘀、止痛消肿的作用。因为富含维生素P,能够增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管弹性,降低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,可以预防视网膜出血等~
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