前几天冲浪，发现长沙摘星了！

长沙朋友发朋友圈狂欢，

也让小编超级想念这座好吃的城市

老粉们肯定都知道，我真的太爱长沙了。



作为公认的美食之都，长沙在美食界的分量就不必多说。

一碗汤头浓郁的米粉，盖上各式各样菜码，只需一口就能撬动米粉界天花板；

香辣开胃的臭豆腐配上一杯茶颜悦色，再走街串巷寻白糖饺子、脑髓卷、长沙豆皮、葱油粑粑、罐子肉、口水鸡、热卤；

深夜顺着烟火味儿去觅食，来一锅口味虾狠狠嗦上一口，这才是夜生活。


而顶着新一线城市的title，长沙却不走寻常路。

生活节奏缓慢，整体调性悠闲舒适，烟火气更是其他城市所难得的；


比起内卷加班到深夜，当地人更愿意凌晨出去喝点小酒，按个脚，吃顿烧烤。

趁这座迷人的城市摘星，不妨再次种草，等情况好转第一个冲去吃到走不动路。


霸蛮长沙，

混在市井的热辣鲜香


一入夜，长沙就在浓重的夜色里变身成为钮祜禄·长沙(bushi)，吃货故乡。

在长沙，美食鉴赏家的年龄“无下限和上限”，管你多少岁，来了长沙都是会吃的饕客。



不管是“一人饮酒醉”的大哥，还是带着年幼儿女齐齐撸串的年轻妈妈；

大学城外嗦龙虾，社区苍蝇馆子嘶哈嘶哈吃湘菜，他们无一例外都是地道的美食家。


霸蛮悠闲的长沙人，追求幸福感的秘诀就三个关键：一锅小龙虾，一盘油炸，加上三五好友相聚，足矣。

作为集湘菜精华于一身的长沙，也不是传统意义上的辣。

辣得有滋有味，咸甜鲜香，活力四射。鲜嫩热辣的跳跳蛙、热油爆香的牛骨头，都让人吃一口就爽到脚尖。


热辣爽快是核心，长沙美食的细腻柔软更是天下独一份。

一碗软和热乎的汤粉，外脆里糯的糖油粑粑，火遍全网的茶颜悦色...

还有长沙人打心眼里待游客的热情，都让人对这座城市的好感直线upup。



走在长沙的街头，鲜辣甜蜜交融，空气中都飘着长沙塑普……

不夸张地说，对长沙的体验感实在远高于期待值，光是沿途遇到的彩蛋，就足以N刷！


长沙人嗦粉，

是刻在DNA里的记忆


所有人都知道长沙人爱嗦粉，但估计想不到他们到底有多狂热。

仅仅是盖上去的一大勺码子，都够你一览湘菜江湖，抢不到位置的湘菜馆子？一碗粉就给你安排妥当。



肉丝加荷包蛋、辣椒炒肉、肉饼蒸蛋、香菜牛肉、爆炒肥肠、干豆角蒸肉...

不同口味有不同做法，杂酱、酸辣、酱汁，再配上各种开胃小菜辅料，入口香浓的油炸、酸爽开胃的酸豆角、爽口脆甜的酸萝卜。

只能说进了米粉店，就别想不扶墙出！

/嗦粉/


在长沙，嗦粉是从祖上流传下来的地域文化。

一句“嗦粉克不咯”，就能让老长沙人大早上从床上爬起来。这个“嗦”既是动词，也是长沙人嗦粉的口型。

发出“嗦”的音调，嘴巴自然就聚拢，恰好是嗦粉时的嘴型；你嗦得越用力，粉就越香越好吃，也不会感觉到烫啦~


汤头是米粉好吃的关键。

用猪大骨、鸡骨、猪肉熬制，汤需清而不淡，油而不腻，鲜而不寡，光这一步做好，就是半个手艺人了。


新鲜现炒的码子更入味，把湘菜盖上去和粉搅匀，连粉带菜一起吃，也就只有弗兰人可以做到了。

再教你一些专业术语，去长沙旅游准能用上。

免青即不放葱蒜，轻挑即粉少一点，过桥加码即粉面分开，码子双份；小编更喜欢双码双油的吃法，收获double快乐。

/猪油拌粉/


你要想吃的简单快速，那猪油拌粉就是不错的选择。

简简单单一碗光头粉，将浓郁的酱汁从底部翻滚上来，迅速搅拌均匀，每一根粉都被酱裹匀。

又韧又薄的宽扁粉，一下嗦到嘴里更有存在感，软韧的粉裹着浓厚的猪油香在口腔化开，嗅着猪油香开启一整天。

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政力世纪大厦面粉店


除了上面介绍的汤粉和猪油拌粉，小编也很喜欢干拌粉。

位于政力世纪大厦的这家小粉馆，一天只卖四个小时，错过就要等明天。他们家招牌是拌粉，各式各样的码子加粉搅拌，惊喜十足。


酸辣鸡杂拌粉直击灵魂，酸辣口的的辣椒和鸡杂热辣酸爽，裹粉吃韵味十足。

粉爽滑Q弹，每一口都有酸辣味儿，配合弹牙的鸡杂，再加一只金黄焦脆的荷包蛋，真是没得说。

地址：劳动西路199号政力世纪大厦西南门


小吃+湘菜，

长沙正确打开方式



要说能和满大街粉pk的，还得看长沙

小吃


甜酒、糖油坨坨、臭豆腐、特色大里脊肉、烧麦、坛子菜、卤味、鸡爪、冬瓜山肉肠、刮凉粉、油炸、白糖饺子、捆鸡、绿豆沙、先卤后炸的鸭脖……甚至连剁辣椒都能排长队！


但在长沙街头，最常见的行为是带着大包小包的小吃，穿梭于巷群，最后在湘菜馆子外排队。

小编私心觉得，湘菜下饭程度，能排全国第一梯队。


毕竟谁能拒绝这些湘菜呢


口味虾、拌藕尖、口味螺、凉拌蒜苗丝、青辣椒炒白辣椒、热卤四合一、油淋茄子、小炒黄牛肉、酸萝卜炒牛百叶、辣椒炒肉……

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臭名远扬


要说臭豆腐界的神，除了满大街不知名小摊外，臭名远扬家也能分得一勺羹。

不是传统意义上的黑色长沙臭豆腐，反而是白色豆腐块儿。外面裹了层粉酱，最后炸成金黄蜂窝状，一看就很酥脆了。


蘸料咬上一口，又香又脆，深层的豆腐更是热乎软嫩。不算很臭，但咸辣刺激，引得人一块接一块停不下来。

小编细品才发现，好吃关键在于他家的蘸料，解腻又入味。再配一颗边上的酸萝卜块，脆爽酸甜还开胃。

地址：麓山南路364号

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聚味瞿记·龙虾堂


来一趟长沙，深夜小龙虾可千万千万不能错过。

小编推荐这家有几个分店，你可以根据住宿选择，当夜宵吃完散步回去正好消食。

这一盘个头均匀的龙虾隔着屏幕就很想嗦了，谁懂！


摘头去尾嗦汤剥壳，虾肉一把放入口中，鲜嫩弹牙的龙虾肉在口腔里迸发，又麻又辣又上瘾！

小龙虾盆底的汤汁是最精华部分，要留下涮一把清水面，嘶溜几下嗦完，才是它最完美最地道的归宿。


他们家很多菜都值得尝试，小编第二pick的是凉拌秋葵，爽口又解腻，根本不够吃。

地址：南阳街8号壹号公馆旁（分店多）

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笨罗卜


比起出片但超挤的网红文和友，小编更推荐你去笨罗卜吃一通。

非常地道的湘菜，几乎每一道都裹上满满的辣椒，但又辣的各不相同。


醋蒸鸡是泡椒鲜辣味儿，小炒黄牛肉是香辣味，酸菜炒粉皮是酸辣爽口，金钱蛋则是焦香咸辣。

菜量也不小，配一碗白米饭轻轻松松吃干净。