潮汕人的街边饭堂

广州少见的粿汁就在这，地道正宗！


ONE。

· 开在居民楼下，难找但正宗地道！

其实说起这家粿汁，住在淘金、天平架附近的食客大多都认识，以前那可是潮汕人的街边饭堂呀...


之前是叫胡记的，后来因为租金上涨的原因搬走了。

近期终于又被我们发现到他的身影啦。这次也将店名改为“汕头粿汁”，地段相对较隐秘，开在居民楼下，找到都废了一小会劲。


店面依旧不大，只有老板两公婆在打理，墙面上贴满了卤肉牛腩粉等食物的图片，让人一进店就有种闯入潮汕小家庭的错觉。



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叔叔是个很健谈的人，同时也是个不喜欢浪费的人，吃多少点多少是老板的经营店面的理念，跟老板说了吃不完我们会打包，才肯让我们点多。


就连这张熟悉的老爷椅也一并搬了过来，跟很多地道的潮汕人一样，忙完了坐着在椅子上休憩一会，悠闲且自在。


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TWO。

· 汕头来的粿汁，广州超少见！

我们点了店里一些招牌地道的潮汕美食，虽说没有精致的摆盘，但从外观上也能感受到满满家乡味了。


#卤肉猪大肠双拼粿汁

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卤肉粿汁是店里的招牌，来这的人基本人手一碗。但粿汁的受众面还是相对较窄的，有些食客还是吃不惯。


卤肉、卤猪大肠、粉肠、苦瓜、豆干...满满的浇头覆盖了粿汁，全是潮汕经典的搭配。


卤肉比例刚刚好，肥瘦相间，回味时还有卤料的香气；很是入味的卤大肠、粉肠都没什么异味，韧劲十足，口感很是丰富。



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小时候不爱吃苦瓜，长大觉得苦瓜真香呀！咸香微苦的苦瓜，刚好中和了肉的肥美。搭配满是汁水的豆串，吃到停不下来。


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粿汁是用纯米浆烙成三角形的形状，口感比粿条更厚实。

藏在最底下的粿汁，吸满了卤汤，入口Q弹顺滑，还有淡淡米香味哦。记得要趁热吃，要不然就更粘稠了。


#五香牛腩粿条

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牛腩粿条不算便宜，但整体的分量是真的很很很多。上桌便闻到浓郁的五香味，色香味俱全，看起来十分诱人。


牛腩的块头都很大，入口肥厚软嫩，牛腩更是多到吃不完。咬一口便汤汁四溢的豆串，幸福感瞬间up up up！



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汤汁便是这碗粿条的主心骨，入口清甜醇香，牛香十足，暖胃又舒适。搭配厚实绵滑的粿条下肚，绝对顶饱！


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#猪肚咸菜汤

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一碗猪肚咸菜汤，满是家乡味...

猪肚咸菜汤是很地道的潮汕经典菜，猪肚多到都快把汤溢出来了，猪肚丝细条状的，入口弹牙有嚼劲，很适合冬天来上一碗，浓郁酸口的味道很开胃。


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看似不起眼的咸菜，和猪肚的搭配却是绝佳，爽口的咸菜很好地中和了猪肚的油腻，两者融合得刚刚好，鲜咸适宜。



而且老板还拿出刚进货回来的咸菜畔，看到熟悉的“夏雨来”包装的那刻，就知道这个味道错不了！


#猪肠胀糯米

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猪肠胀糯米是一款潮汕地道的小吃，在广州相对比较少见。老板每天手工现做，早上11:30后才供应哦。



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薄薄的肠衣里塞满了糯米、花生、板栗、虾米等馅料，紧紧包裹住一起，入口软糯甜咸，多重口感绽放，蘸上秘制的潮汕甜酱，很是美味。


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就是这样一家简单而温馨的小店，温暖了许多在外的异乡人。而那熟悉的口音，更是让人卸下了工作中的烦恼，回归生活的美好...


# 汕头小吃粿汁 #