今日小寒：年味渐浓，游子思归



“小寒连大吕，欢鹊垒新巢。”《中国天文年历》显示，今天迎来“小寒”节气，标志着一年中最寒冷的日子“数九寒天”到了。


《月令七十二候集解》称：小寒，十二月节。月初寒尚小，故云，月半则大矣。


“数九寒天，冷在三九”

此时节，正值一年中最寒冷的“三九”时段；

到了如此寒冷的季节，

河流冰封，土壤冻结，

北方冷空气不断南下，

天地万物，一片寂寥。



古人认为，小寒、大寒之寒温，

即偏冷偏暖，具有指标意义。

只有小寒、大寒“冻透了”，

来年开春之后才能顺利回暖。



谚语是这样说的：

小寒寒，惊蛰暖。小寒暖，倒春寒。

小寒不寒，清明泥潭。

小寒大寒大日头，来年开春冻死牛。





图①｜SUPENGTING ©

图②｜网络



诗人说：

“望着窗外，只要想起一生中后悔的事，

梅花便落满了南山。”

一年匆匆而过，往事并不如烟。

在天寒地冻里，

一场梅花雪落，恰如一声叹息。

 

图片｜清辉 ©


小寒物候


古代，人们将小寒分为三候：一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲。

组图 | 誰最中國

雁北乡丨乡，向导之义。二阳之候，雁将避热而回，今则乡北飞之，至立春后皆归矣，禽鸟得气之先故也。

鹊始巢丨喜鹊是留鸟，小寒时节就开始衔草筑巢。但也有人认为，冬至才是喜鹊开始筑巢的标准时间。

雉始鸲丨雉，文明之禽，阳鸟也；“雊”为鸣叫的意思，雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。






小寒诗词


小寒食舟中作

【杜甫】

佳辰强饭食犹寒，隐几萧条带鹖冠。

春水船如天上坐，老年花似雾中看。

娟娟戏蝶过闲幔，片片轻鸥下急湍。

云白山青万馀里，愁看直北是长安。





早发竹下

【范成大】

结束晨妆破小寒，跨鞍聊得散疲顽。

行冲薄薄轻轻雾，看放重重迭迭山。

碧穗炊烟当树直，绿纹溪水趁桥湾。

清禽百啭似迎客，正在有情无思间。





小园独酌

【陆游】

横林摇落微弄丹，深院萧条作小寒。

秋气已高殊可喜，老怀多感自无欢。

鹿初离母斑犹浅，橘乍经霜味尚酸。

小酌一卮幽兴足，岂须落佩与颓冠?





窗前木芙蓉

【范成大】

江雨蒙蒙作小寒，雪飘五老发毛斑。
城中咫尺云横栈，独立前山望后山。



小寒花信
小寒三候对应的花信分别是：一候梅花，二候山茶，三候水仙。

一候梅花

二候山茶

三候水仙

“风有信，花不误，岁岁如此，永不相负。”每年冬去春来，从小寒到谷雨的8个节气二十四候里，每候都有某种花卉绽蕾开放，带来开花音讯的风候。








小寒习俗
采购年货，准备过年


“莫怪严凝切，春冬正月交。”小寒时节，天气虽然寒冷，但市场上火红的春联，吉祥的福字，无不在提醒着人们，旧岁已近暮，新岁将登场。
生活上，除注意日常保暖外，进入小寒，年味渐浓，人们开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等，陆续为春节作准备。


饮食上，涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚。俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，说的就是冬令食羊肉调养身体的做法。





居民日常饮食也偏重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉汤最为常见，有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤，一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐桌，再现了如皋寒冬食俗。



据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。





腊八喝粥，各地不同



饮食上“小寒”节气中有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。北京的腊八粥可以说是最为讲究的，掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁等不下20种。



在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。



陕西不产或者少产大米的地方，不吃腊八粥，而是吃腊八面。甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸馓子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡馓”。




熬制膏方，挤油渣渣



到了小寒时节，也是老中医和中药房最忙的时候，一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后。



到了小寒，老南京人一般会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。






俗话说，“小寒大寒，冷成冰团”。南京人在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式，如跳绳、踢毽子、滚铁环，挤油渣渣（靠着墙壁相互挤）、斗鸡（盘起一脚，一脚独立，相互对斗）等。








小寒养生


冬练三九：小寒至大寒的这段时间，正值三九，适当的体育锻炼和户外活动，能够增强身体御寒能力。由于离过年越来越近，有些地方还会保留年味十足的锻炼方式，如跳绳、踢毽子、滚铁环、斗鸡等。



在北方，如果遇到下雪，打雪仗、堆雪人，这些活动很快就会使全身暖和，血脉通畅。但要注意的是，冬季运动也很容易出汗，不及时脱衣容易导致皮肤发疹，但过度脱衣很容易感冒，所以在运动的时候注意出汗情况，适量增减衣物很重要。






注意保暖：在此节气里，患心脏病和高血压病的人往往会病情加重，患“中风”者增多。中医认为，人体内的血液，得温则易于流动，得寒就容易停滞，所谓“血遇寒则凝”，说的就是这个道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。



适宜进补：“小寒大寒，冷成冰团”。小寒节气十分寒冷，所以在饮食上，暖身活血补气为小寒进补方针。羊肉、牛肉、栗子、红薯、杏仁、瓜子、花生、葡萄干等食物皆是小寒饮食之选，尤其是炖汤的烹饪方法最适合寒冷节气，正所谓“三九补一冬，来年无病痛”。这个节气, 年轻人还注意不要食用过多肥甘厚味, 辛辣之品, 以免长出痤疮之类。










小寒料峭一番春意换年芳蛾儿雪柳风光回望来时路，回首又是一年今日小寒，愿你天寒人不寒。
愿你有热茶，有火炉，愿你暖且安。