猪身上“最好吃的5个部位”一般人买不到，肉贩子都自己偷偷留着。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

俗话说，猪的浑身都是宝，可我们去超市里买猪肉的时候，买的都是普通的后腿肉，里脊肉，回家来就简单地炒炒炖炖就完了，其实很多朋友不知道，猪身上有5个部位最好吃，一般人根本买不到，肉贩子都自己偷偷留着吃，所以今天我就把这五个部位，以及它们各自好吃的做法，告诉大家，下次咱们再买的时候，告诉肉贩子，肉贩子就会卖给你了，感兴趣的朋友跟着我往下看吧。


1、护心肉。
护心肉，一只猪上面也就一二斤，它的肉质非常嫩，最适合炖着吃，，可是肉贩子一般都会把护心肉，留着自己吃，除非你主动跟他要，他才会卖给你，咱们把护心肉买回家后，冲干净血水，剁成块，焯一遍水后，再次放进清水里，放点生抽老抽，八角葱姜精盐，小火慢炖一小时，味道可要比普通猪肉香太多了。

2、嫩五花。
五花肉也分老和嫩，嫩五花的口感要比老五花好吃多啦，他们卖的都是一样钱，不过很多肉贩子都会留着自己吃，或者卖给饭店里。嫩五花买回家后，最好吃的做法就是烤串啦，把它切成丁状，放点洋葱丝，生抽，13香腌制一下，烤出的肉串，肉质焦香好吃，肥瘦相间特别香，感兴趣的朋友，按照这个做法试试吧。


3、猪尾巴。
猪尾巴的肉质q弹，胶原蛋白的含量特别高，炖出来的味道比猪蹄好吃多啦，不过一般肉贩子是不会主动卖给你的，咱们要直接跟他说，买猪尾巴，他才会卖给你，猪尾巴买回家后，咱们烧掉猪毛，清洗干净后焯一遍水，然后放进锅里，加生抽老抽，八角葱姜桂皮，白芷精盐，开中小火慢卤40分钟，然后焖上一小时，拿出来吃比猪蹄要香多了，而且价格比猪蹄还便宜，感兴趣的朋友，可以按照这个做法试试。


4、猪脊骨。
猪脊骨的价格特别便宜，但是肉贩子一般不会卖给你，因为它价格便宜，肉贩子卖不上价，所以一般都会留着自己吃，其实猪脊骨有个特别好吃的做法，今天分享给大家，买回来的猪脊骨，焯一遍水后，加上生抽老抽，精盐葱姜八角花椒，慢卤一小时，卤好后可以拿出来直接啃大骨头，也可以把上面的肉撕下来，切点黄瓜，放点蒜泥生抽陈醋拌一拌，味道也是特别香，感兴趣的朋友，可以按照这个方法，试一试啊。


5、小里脊。
小里脊是猪身上最嫩的一块肉，这块肉嫩到可以直接生吃的，但是很多肉贩子一般留着自己吃，或者卖给饭店里，咱们把这块肉买回家之后，把它切成薄片，然后放上葱姜花椒水，精盐，土豆淀粉，腌制后抓匀，水开后关火，把肉片放进水里汆熟，然后放点香菜香油直接吃，特别适合小孩和老人，味道比普通的里脊，要好吃多了，感兴趣的朋友可以试试。

总结：