醋溜白菜
我们这个城市的热力公司时间观念很强，不到时间不点火供热，所以人们不仅要面对寒气的侵扰，还要应对热力公司“薄情寡义”的冷落。双重的冷，让人从心里到外面更加的冷。
这么冷的天气，做一些热乎的饭菜把自己和家人心暖起来。这几天菜市场上的白菜开始上市了，鲜嫩好吃，价格又相比较很实惠，又是冬季的时令菜。今天就给家人做这道“醋溜白菜”的下饭菜吧！超级好吃。这道菜冬季时分，我会隔三差五做着吃，解馋又美味，全家人的最爱。 冬天这菜好便宜，才1块钱一斤，维C比梨高4倍，吃起来比肉香 ！大白菜，对我们北方人来说，不但是最接地气的蔬菜，而且还是的冬季当家菜，几块钱就能买上一颗大白菜，大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的润燥、护肤的作用。白菜吃法众多，可煮、可炒、可炖、可做馅料，醋溜白菜就是其中很经典的一种，这种做法超级简单好做，不仅非常好吃，热量还十分的低，食材经济又实惠。
入冬后爱上吃这菜，不放肉也很香，正当季又营养，太下饭了！每次我们全家都外面的饭店吃饭，不管春秋冬夏，这道醋溜白菜必点无疑。吃着家里的，品尝饭点的，让我的做法得到不断的提升。现在我把这这道“醋溜白菜”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。
【醋溜白菜】
食材：白菜、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、蚝油、清水、干淀粉。
做法：
1、准备一颗小白菜，一段大葱，4根干辣椒，3个蒜粒，1块生姜，少许花椒。
2、白菜掰下叶子，放到的清水里边，充分地清洗干净，捞出淋干水分。
3、再用刀把白菜一片片的将菜叶和菜帮分开，菜帮比较硬和菜叶子炒制成熟的时间不一致，因此要分开下锅炒。
4、然后把菜帮斜刀30°，切成大点的片，菜帮和叶子分开。
5、调个料汁，碗里面加入少许食盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，蚝油，少许清水和干淀粉，搅拌均匀备用。
6、锅里倒入油，油温稍热时下入花椒小火炒香，再下入切好的蒜姜片，干辣椒段和葱段，小火炒出香味。
7、倒入白菜帮，大火翻炒1分钟左右，炒至断生后，下入菜叶子继续煸炒。
8、菜叶子翻炒变软，倒入调好的料汁，翻炒半分钟左右，然后淋入少许香油炒匀，就可以出锅了。
9、冬天少不了这样的一道菜，平凡又好吃，不油腻又开胃，没有理由不喜欢。
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