PART. ONE

-每一个广州人，心里都种着一颗老榕树。

你知道广州有多少棵榕树吗？说不清吧，但是平日生活中，总会跟它们打上交道。


△北京路两旁的老榕树们

可能是小区里阿婆阿公打牌的那棵，可能是学校里长到教室窗边那棵，也可能是常去小食店旁边的那棵。


榕树之于广州，就如梧桐之于南京，银杏之于北京。

广州虽名为花城，但根还得在榕树那。它扎根进广州每一寸泥土里，连接着城市的根脉，与广州人的灵魂。


今年年中，珠江沿岸多棵50岁+榕树疑似被移除事件，让无数广州人心疼抗议。老广们把榕树当做家人，竭尽全力保护它。



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好在前段时间广州市林业局及时发布一则《征求意见稿》，明确提出：禁止砍老树，并且为树木建立身份证。

轰轰烈烈的榕树保卫战，圆满结束。而广州人的榕树头文化，也得以延续。


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△沙面的气质榕树群

PART. TWO

-榕树下升起的烟火，是最地道的老广味。

“榕树头下必有美食”，是老广们最信服的道理。老板 们以榕树为据点开门营业，没有环境、没有服务，反而四周街坊们都会前去捧场。


树荫下直接开餐，在吃货的眼中，比坐在烂大街的网红馆子里来得更地道。当然，平靓正才是这些苍蝇馆子的精髓所在。




地址：荔湾区逢源路72号

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原本靠美味征服老广，却因为开在厕所旁而成功“出圈”，说的就是这人气爆棚天天排长队的明记屎坑粉。


树下随便搭一张凳子即可开吃，扑面而来的香气让你根本没精力在意环境好坏，只想哐哐哐一顿狂吃。



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汁满肉多的牛腩，提前一晚备好，入口浓郁肉质软嫩。而牛三星里更是满满的料，不算浓厚的汤底伴有韭香，爽口又鲜美！



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地址：荔湾区芳村大道东169号121室（芳村老店）

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说起榕树头，果然还是最爱这锅鸡煲。明明环境简陋到不堪入目，可是每到饭点还是有 很多老饕塞满街道。


烧得火红的蜂窝煤上放着一煲鸡煲，滋滋的焖煮着，香味扑鼻，一上桌就忍不住拿起筷子赶紧吃上一口。


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后来的榕树头换成了煤气炉，开了分店，原来的那家也搬走了。可是我们最迷恋的，从来都是榕树头下的那用蜂窝煤焖煮出的鸡煲，那口鲜嫩的鸡肉..



地址：越秀区青龙坊84号102房

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老榕树下开了将近20年的兰州拉面，美味到让你怀疑以前吃的都是冒牌货。主食小吃品种多样，出品分量可一点也不含糊。



在师傅反复摔打和拉伸中成型的手工面条，韧性达到了惊人的程度！浓重口味的牛腩比面条稍微逊色，却也美味。



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地址：荔湾区西增路67-69号

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这家开在榕树头下的烧烤档，每晚都是“烟火缭绕”。不少老外来这里喝酒撸串。能俘获异国他乡的胃，想必这味道一定不会让人失望。



七分瘦三分肥，肉厚多汁却不骚的烤羊排，馋得人口水直流！比手机还长的九节虾，紧实的虾肉鲜嫩弹牙，一吃就知道又多新鲜了~






地址：越秀区沿江中路太平通津1号

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星苑饭店是坐落在北京路的平价粤菜馆，回头客特别多。午饭点还有快餐提供，上班族们在树下搭个台就可以开吃了。


五柳炸蛋最为讨人喜欢，表皮金黄酥脆，内里还能够保持了半生熟的流心状态，实在太惹味啦！


除此之外，它家的燕麦豆腐、红烧乳鸽、咸蛋黄鱿鱼须等等，都是一众街坊的心头好。



地址：荔湾区龙津西路恩洲北横街64-5号首层铺自编一号

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被两颗树包围的开记，是平日里街坊最爱觅食糖水的好地方。


冰凉清甜的糖水是夏天不可少的，红豆龟苓膏椰汁通通上线，入口香甜顺滑，很是爽口。


冰淇淋与牛奶的碰撞，从来都不会出错，更何况还是鲜甜的芒果加持呢。



地址：白云区龙归南村村蟠龙中街2号

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龙归开了30年的家庭豆腐花，跟这棵被麻石凳包围的300年老榕相比，简直就是“孙子”。


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小娃娃们总会缠着家里人要一碗豆腐花，坐在树下慢悠悠地边晃腿边吃。吃饱之后围着榕树捉迷藏，度过快乐的一天。


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有时候很羡慕他们，童年记忆里除了有滑嫩的豆腐花，还有老榕树这样特别的朋友相伴。




地址：越秀区中山三路与东昌南街交口福美星7号

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中华广场附近藏了10年的三无小店，全靠好味道撑起排面，彻底掌握了“榕树头美食”的精髓。




40蚊一大盆的酸菜鱼！如豆花般的鱼片软嫩肥美，入口后细腻中还带有一丝鲜甜，肉多到让你体验在鱼里找配菜感觉~


还有便宜又大份的鱼香茄子和支竹焖鱼，份份都下饭。




地址：荔湾区龙津西路242号

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80余岁老婆婆开在老榕树下的马蹄粉专卖店，一卖就是20多年。午市前糕点基本沽清，老友们会围坐着打牌，悠闲度过午后时光。


店里的5款糕点，不少熟客都是从读书吃到成家。招牌马蹄糕晶莹剔透，质感却像极了果冻，DuangDuang的样子超诱人~




地址：荔湾区华贵路93号

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已经冲出广州成为米其林一员的源记肠粉，在街坊们的心中，不过还是那个饭点要在树下拼桌的「屋企楼下肠粉铺」。


肠粉皮薄香晶莹，软韧度正好。蘸上老广钟爱的鲜甜酱油，超惹味！



地址：天河区元岗路310号1号自编

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果然啊，榕树头下开煲，就是老广们冬日最最最幸福的时刻。这家一到饭点就爆满的炭炉鸡煲，凌晨2点还超多人！



五指毛桃鸡汤煲，浓缩了鸡肉与药材精华，鸡肉新鲜有嚼头，汤汁清淡又香甜，喝一口就能暖遍全身~




小时候，总有一棵榕树在家附近，约饭约玩的口头语都变成：“七点街口榕树头等啦，去揾啲嘢食！”

而在榕树下除了吃埋饭，还可以理个发、听下古、买颗青菜、谈天说地，享受一条龙服务。




榕树并不完美，它会影响路面平整，会在暴风雨天出现各种风险。但它却像个老者，守着一代又一代广州人长大。


回到开头的问题。广州一共多少棵榕树？

答案是30万棵，占了树木总量的一半。1600万广州人和30万棵榕树，一直在一起。



下一次再去榕树下觅食，不妨跟一旁榕树说一声：

“谢谢你，我的朋友。”

谢谢你守护美味，谢谢你守护广州，谢谢你守护我。


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