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蒸出来的小点心

送交者: anran108[☆品衔R3☆] 于 2021-09-26 8:29 已读 431 次

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蒸出来的小点心~


八月桂花香。中秋节时做糯米藕，买了两瓶糖桂花，还剩下不少。今天蒸了一锅米糕，再把糖桂花淋在上面，甜甜的，桂花香浓郁，超受欢迎。


米糕，主要是用粘米粉，也就是大米粉，加上糯米粉做成的，吃起来米香味浓、清甜，口感扎实。饿的时候来上一块，超满足。米糕的做法很简单，不用打发也不用烤，把各种粉类拌匀筛入模具或者蒸笼里就可以了，然后上锅蒸熟。大家喜欢吃这个的话，不妨在家试试看~








 准备食材：粘米粉135克、糯米粉45克、糖粉20克、水80毫升、糖桂花适量 具体制作方法第一步：把粘米粉、糯米粉、糖粉一起放到盆中，如图。


第二步：倒入水。


第三步：将各种粉类与水拌匀，如图。然后用双手将粉搓成细粉。搓好的粉应该是用手一捏就会成团但一碰又会散开的状态。


第四步：往蒸笼上提前铺一层笼布，然后找一个模具放在上面，如果没有模具的话，大家也可以直接撒在蒸笼上。


第五步：取一个面粉筛，往里面放一些搓好的粉，然后将粉筛到模具里，如图。这个过程要耐心一点，过筛后的粉会非常的细腻。


第六步：如图，筛好的样子。


第七步：用刮片把粉轻轻的抹平整，如图。


第八步：开水上锅，在模具上方再盖上一层笼布，蒸25分钟左右。


第九步：蒸好后取出，稍晾凉些，切块。


第十步：抹上糖桂花就可以开动了。

多说几句1、粘米粉就是大米粉。糖粉如果没有的话，可以用白砂糖来代替。2、我用的是6寸的方形慕斯蛋糕模具，大家也可以用别的模具，效果一样的。3、筛粉的时候，会稍慢一些，大家一定要有耐心哦。4、蒸好后，糖桂花的量随自己的口味来放就可以了。