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烤虾干

送交者: anran108[☆品衔R3☆] 于 2021-08-29 9:33 已读 215 次

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原来自制虾干这么简单，学会了再也不去外面买了！
烤虾干烤虾干


简单快手的小零食！这个虾子吃的时候直接拽下头尾。连壳吃，虾肉Q弹，外面的壳子鲜香酥脆?给小朋友当零食很健康哦！

 



原创作者 樱桃小丸子besos

食材


虾2斤 盐4小勺
白砂糖1勺 料酒1勺
姜5片 葱2根


步骤



1、将买来的虾子剪去头部正中间的尖刺。这里我要啰嗦一下，大家一定要先剪去尖刺，然后再去处理后续的虾线，因为之前看到新闻说、有人在清洗这个基围虾的时候，手部被扎到了，伤口细菌感染致死?是不是超级可怕！各位宝宝们要小心。

2、第二步再除去虾线。从尾部抽、从头部抽、从虾壳中间的缝隙用牙签挑……所有的方法都会用。因为、抽的过程总是会断，我不能忍受有一点点的虾线残留。所以新鲜的活虾虾被我折磨的真是很惨呢??

3、水煮虾，把虾放到锅里，放入盐、糖、料酒、葱姜。
①水量:刚没过虾子稍微宽一点。
②盐量:如果大家觉得每家勺子不一样，不好控制，我教你们一个方法，先放一部分盐，等水开了，稍微尝一点汤，比你平时吃菜的口味要略微咸一点点。
③煮熟后把虾子泡在锅里，感觉会稍微入味一点。我只泡了20分钟，喜欢吃有味的东西，可以多泡10分钟。
④糖少放点，烤出来更鲜。
⑤图片里我只放了葱，没放姜（是因为我家男朋友不喜欢生姜的味道）。


4、把虾子挂在烤网上，这种烤网是烤箱里应该都配的有。挂的时候注意两个问题:
①虾头朝下，烤的时候虾子缩小一点也不会掉（?别问我是怎么知道的，因为我烤的时候都掉了，重新挂起来的时候发现这个问题的）
②隔一行网子挂一行虾子，这样虾子不会太挤，我买的两斤新鲜虾刚好挂满，不多不少。


5、烤箱上下管180℃，30分钟（我是从预热的时候就放进去了）。
烤到虾壳看起来发白，虾肉和壳分开就可以啦！
注意:烤完拿出来一定别着急装起来，别着急密封！自然晾凉！不然会有水汽，虾壳就不脆了。
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小贴士
注意:烤完拿出来一定别着急装起来，别着急密封！自然晾凉！不然会有水汽，虾壳就不脆了。