2024-03-07 00:23      发布于：山东省
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

大葱焖羊腩

食材准备：羊腩、大葱、桂皮、香叶、当归、甘蔗、姜片、南乳、柱候酱、腐乳、花生酱。

做法流程：

1.羊腩切成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.调制酱汁，取碗加入一块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱、一勺花生酱、两勺生抽、一勺蚝油和半碗清水，再搅拌均匀即可。


3.热锅烧油，油热以后，放入焯好的羊腩煸炒油煎，煸出多余油脂，再淋入适量的白酒炒香，接着加入调好的酱汁一起翻炒均匀。

4.然后把炒好的羊肉转移到高压锅，再加入甘蔗、姜片、香叶、桂皮、当归一起压煮20分钟，再夹掉所有的香料。

5.热锅倒入压好的羊肉，然后加入大葱大火爆炒，炒至大葱断生以后，即可出锅开吃。

蒜蓉生菜
食材准备：生菜 1棵；蒜蓉 适量；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量

做法步骤：

1. 将生菜叶片洗净，沥干水分备用。

2. 锅中烧热一些食用油，放入适量的蒜蓉，小火煸炒出香味。

3. 将煸炒好的蒜蓉倒入碗中备用。

4. 同一锅中再次加热适量的食用油，将生菜叶片放入快速翻炒。

5. 炒至生菜叶变软时，加入事先煸炒好的蒜蓉，继续翻炒均匀。

6. 加入少许盐和生抽，根据个人口味调味。

7. 确认生菜叶均匀裹上蒜蓉和调味料后，即可出锅装盘。

捞汁鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋 250克；生姜 适量；大蒜 适量；青红辣椒 适量；酱油 适量；白糖 适量；鸡精 适量；食用油 适量；盐 适量

步骤：

1. 准备鹌鹑蛋：鹌鹑蛋洗净备用，生姜和大蒜切末，青红辣椒切段备用。

2. 煮鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋放入锅中加入清水，煮至水开后再煮1分钟，捞出备用。

3. 炒香调料：锅中放入适量食用油，加热至五成热，放入生姜和大蒜末爆香。

4. 加入调味料：倒入适量酱油，适量白糖，适量鸡精，适量盐，炒匀至溶化。

5. 调制汁水：加入适量清水，烧开后加入事先煮好的鹌鹑蛋，翻炒均匀。

6. 收汁：炒至汤汁收浓，鹌鹑蛋表面裹上美味的汁水即可出锅。

7. 上桌：将捞汁鹌鹑蛋盛入碗中，撒上些许青红辣椒段点缀即可。

虾仁炒芦笋

食材：虾仁，芦笋，蒜末。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净。锅中水烧开，放入虾仁焯水，煮至变色煮熟后捞起来沥干水分备用。

2、芦笋削掉外皮，清洗干净后切成小段，蒜切成蒜末。

3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮2分钟，煮熟后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入芦笋翻炒几下，再放入虾仁翻炒均匀。最后加入蚝油、食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

芙蓉鲜蔬汤

食材准备：菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋、葱花。

做法流程：

1.胡萝卜去皮，然后和香菇一起清洗干净，接着把胡萝卜切丁、香菇切薄片备用，再清洗干净菠菜准备好。

2.起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水两分钟，去除草酸，再捞出沥干水分备用，接着另取碗打入两个土鸡蛋，然后搅拌均匀准备好。

3.热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，倒入香菇和胡萝卜丁大火翻炒均匀，炒软香菇后，再加入适量的清水，大火煮开，然后转中小火炖煮三分钟。

4.最后加入焯好的菠菜煮一分钟，接着淋入调好的鸡蛋液搅散住煮开，然后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

蒜蓉粉丝生蚝

材料：新鲜生蚝 500克；粉丝 100克；大蒜 4瓣；葱 2根；姜 1块；食用油 适量；盐 少许；生抽 适量；白胡椒粉 少许；鸡精 少许；蒜蓉 适量；酱油 适量；蚝油 适量

做法：

1. 生蚝处理：将新鲜生蚝洗净，剔除杂质，备用。大蒜剁成蒜蓉，葱姜切成末备用。

2. 粉丝处理：将粉丝用温水浸泡软化，备用。

3. 锅中烧水，放入适量食盐和少许食用油，待水开后放入浸软的粉丝焯烫一下，捞出备用。

4. 取一个锅，放入适量食用油，倒入蒜蓉、葱姜末爆香。

5. 加入处理好的生蚝，煸炒至生蚝微熟。

6. 加入少许生抽、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。

7. 倒入焯好的粉丝，翻炒均匀，让粉丝均匀裹上鲜美的汁液。

8. 最后加入适量的蚝油和酱油，继续翻炒均匀，调味即可。

清炒荷兰豆

食材：山药、荷兰豆、胡萝卜、木耳、蒜、葱

做法：

1、荷兰豆掐头去尾洗净，胡萝卜去皮切菱形片，山药去皮切片（泡入清水），木耳提前一小时泡发洗净

2、锅中烧开水，倒入一小勺食盐，一小勺食用油，倒入食材炒熟，捞出备用

3、锅中热油，倒入蒜末葱花炒香，倒入蔬菜翻炒，倒入一小勺生抽，适量食用盐翻炒均匀，一小碗水淀粉勾芡，即可出锅

香菇炒鸡腿

食材准备：鸡腿、香菇、蒜末、葱花、黑胡椒碎。

做法流程：

1.鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净香菇、然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末一起翻炒均匀。

3.炒出香味后，再加入香菇一起翻炒，然后加入适量的食盐和白糖提鲜，接着继续翻炒均匀入味。

4.最后再淋入少量的清水一起焖煮三分钟，接着大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

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