2024-03-05 00:19      发布于：山东省
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

春笋炒牛肉

食材准备：牛肉、春笋、蒜末、小米辣、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.春笋去壳清洗干净，然后切成薄片，接着冷水下锅焯煮十分钟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末、小米辣和葱花，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入焯好的春笋大火翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续炒香春笋。

5.然后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着淋入少许的蚝油和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

韭菜香菇炒肉
食材：韭菜：适量；香菇：适量；猪肉或鸡肉：适量；葱姜蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；鸡精（可选）：适量；胡椒粉（可选）：适量；食用油：适量

做法：

1. 韭菜处理：将韭菜洗净，去掉老茎，切成长段备用。

2. 香菇处理：将干香菇泡发后洗净，去蒂切片备用。

3. 肉类处理：猪肉或鸡肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制片刻。

4. 烹饪：锅中烧热少许食用油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉片翻炒至变色。

5. 加入香菇片继续翻炒，然后加入韭菜段，快速翻炒均匀。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

7. 出锅：炒至韭菜变软烂，肉类熟透即可出锅，装盘即可。

木须肉

食材：里脊肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜、姜、蒜油、盐、糖、生抽、老抽、淀粉、料酒

做法：

1、里脊肉切片，加料酒、盐、淀粉抓匀，拌入适量油腌制

2、木耳提前泡发，黄瓜、胡萝卜斜刀切片，蛋液打散，姜、蒜切片

3、木耳、胡萝卜片焯一下水，捞出备用

4、热锅倒油，下蛋液大火炒散，盛出，锅内留油，下肉片炒变色，加姜、蒜片炒香

5、倒入胡萝卜片、木耳翻炒，加生抽、适量盐、糖调味，一点老抽调色，倒入鸡蛋、黄瓜片炒匀

砂锅白菜炖豆腐

材料：白菜、豆腐、五花肉、葱、生抽、蚝油，盐

1、大白菜洗净去掉根部， 用手掰大块，如果有筋把筋撕掉。

3、 豆腐用刀切块。

4、带皮五花肉切薄片。

5、砂锅加热，倒少许油，先将葱花煸炒出香味，再把肉片倒入锅中翻炒变色。

6、待肉片的油脂被炒出后，将白菜倒入锅中翻炒，使白菜叶片能吸收进肉脂。

7、待白菜变软后，将豆腐入锅中，淋入适量酱油、生抽、蚝油，倒入适量热水，水沸腾后转小火，盖上盖子焖炖10-15分钟，撒少许盐，出锅后加香葱末。

油菜炒鸡蛋

食材：油菜，鸡蛋，蒜片。

做法步骤：

1、油菜掰开放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，然后清洗干净。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油烧热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油烧热后放入蒜片炒出香味，再放入油菜翻炒一会儿，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、最后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒入味，炒煮即可出锅装盘开吃。

爆炒酸辣猪肝

材料：猪肝 300克；小红椒 2个；大蒜 3瓣；生姜 1小块；葱 2根；醋 2汤匙；生抽 2汤匙；白糖 1茶匙；盐 适量；鸡精 适量；花椒粉 适量；食用油 适量

做法：

1. 猪肝处理：将猪肝洗净，切成薄片，用盐、生抽、白糖、花椒粉腌制10分钟。

2. 辅料处理：小红椒去籽，切成细丝；大蒜、生姜切成末；葱切段备用。

3. 锅中加入适量食用油，烧至七成热，放入葱段、姜末和蒜末爆香。

4. 加入腌制好的猪肝片，大火快速翻炒至变色。

5. 加入小红椒丝，继续翻炒均匀。

6. 倒入醋和生抽，快速翻炒均匀，使猪肝均匀裹上酸辣的味道。

7. 根据个人口味加入适量盐和鸡精，继续翻炒至猪肝熟透即可。

8. 装盘后，可以根据喜好撒上一些花椒粉增加香味。

西兰花炒香菇

准备材料:

西兰花、香菇、蒜

做法:

1、西兰花切朵洗净，香菇切片，蒜拍成蒜蓉

2、水开下西兰花焯水，捞出过凉水

3、锅中油热放蒜蓉炒香，放入香菇片炒软，加入西兰花，加盐、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀出锅

菠菜鸡蛋汤

食材：菠菜、鸡蛋、生姜、盐、鸡精

1、菠菜清洗干净之后，一定要将其焯水，烧一锅开水，把菠菜倒进去，焯烫后捞出来，切成小段。

2、鸡蛋打在锅里，用筷子搅散待用，把生姜切成姜片。起锅烧油，先把菠菜炒一下，炒软之后倒入清水，等水烧开了之后，我们往里面倒入蛋液，等蛋液凝固了之后，放盐、鸡精调味，出锅。

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