对糖尿病病友来说，一日三餐蔬菜必不可少，吃对了有助控糖。

但下面这5种蔬菜，要么升血糖能力强，要么能量高，对血糖影响比较大，吃饭的时候一定要注意，别再随便吃了。

1.胡萝卜：隐形的“升糖”蔬菜

胡萝卜的升糖能力很强，GI值（血糖生成指数）为71，是高升糖食物。

胡萝卜的能量也很高，吃100克胡萝卜，相当于吃40克大米饭或20克馒头。

当然，并非所有萝卜都对血糖不友好。

例如白萝卜，就特别适合糖友吃。

白萝卜的能量低得多，100克白萝卜只产生16千卡能量，比大白菜、鸡毛菜、甘蓝等蔬菜还要低一些。

2.蒜薹：被忽略的高能量蔬菜

蒜薹，即蒜苔，是一种常常被忽略的高能量蔬菜。

吃100克蒜薹，相当于吃56克大米饭或28克馒头，比胡萝卜的能量还高。

3.甜菜根：能提取白糖！

新鲜的甜菜根常用来做凉拌菜或煮汤。

甜菜根可以提取白糖，所以甜菜根的含糖量和升糖指数都不低。

甜菜根的能量也比较高，吃100克甜菜，相当于吃74克大米饭或37克馒头。

4.莲藕：高淀粉蔬菜！

莲藕的GI值并不是很高。

但莲藕含有11.5%的碳水化合物，每100克蔬菜有47千卡能量。

像小白菜、油菜、黄瓜等蔬菜，每100克不足20千卡。

所以，莲藕也不能随便吃，得限量。

不过，莲藕营养丰富，膳食纤维含量高，饱腹感强，可以代替部分米饭或馒头。

5.鲜豆类：营养价值高，能量也高

如豌豆、鲜毛豆，这些鲜豆类营养价值高，能量也高。

豌豆的GI值为48，100克鲜豌豆粒有264千卡能量。吃100克鲜豌豆粒，相当于吃224克大米饭或112克馒头。

毛豆的碳水化合物含量不高，但蛋白质含量高达13.1%，因此能量也较高。吃100克毛豆，相当于吃111克大米饭或56克馒头。

以上这5种蔬菜，都不能随便吃，得限量！

推荐糖友多吃这2类蔬菜

一是十字花科蔬菜，包括：

白菜及其变种，比如大白菜、小白菜、菜心、油菜、紫菜薹等；甘蓝类，比如西兰花、菜花、紫甘蓝等；芥菜类，比如芥菜、雪里蕻等；萝卜类，比如青萝卜、白萝卜等。
二是绿叶蔬菜，包括：油菜、菠菜、生菜、油麦菜、小白菜、苦菊、茼蒿、豌豆苗、芹菜、苋菜、卷心菜、空心菜等。

很多十字花科蔬菜属于绿叶蔬菜。

这些都是对糖尿病人很友好的蔬菜。

中国营养学会建议，成人每天要吃300-500克蔬菜，其中一半以上为绿叶蔬菜等深色蔬菜。在此基础上，糖友每周可以吃2-3次十字花科菜，每次200克左右。

注意，芹菜和茼蒿，本身含钠量较高，做菜时一定要少！放！盐！

最后提醒你：土豆、红薯、南瓜、山药、芋头等都属于主食，不是蔬菜哦。

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