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冰粉和凉粉，有区别吗？

送交者: 你好毒[♀☆★★★ヾ毒来毒往ヾ★★★☆♀] 于 2020-06-14 22:33 已读 3526 次

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原料不同
冰粉的原材料，来自一种叫作“假酸浆”的植物，这种植物的种子，就是“冰粉籽”，含有大量果胶，浸泡后搓制成冰粉。
凉粉的主要原材料不固定，有很多种：凉粉草、大米、红薯、豌豆、土豆粉、木薯淀粉、鱼胶粉等。

种类不同
凉粉的原材料来源很多，所以也不是只有一种，有白凉粉、黄凉粉等，四川、广东等地，都有当地特色凉粉。

冰粉的原材料都是冰粉籽，没有许多分类，但会添加其他食材，有很多花式做法。

吃法不同
凉粉的常见吃法有两种：凉拌和煎粉，加上酱油、醋、辣椒油等，比较像凉菜。

冰粉是手工搓制而成，用石灰水凝固，加入水果，冰箱冷藏，比较像冷品。

口味不同
凉粉和冰粉，本身没有什么味道，需要加入调料调味。

做凉粉可以像拌凉菜一样，加入常规烹调调料，口味偏咸。冰粉常会加入水果和糖类，口味偏甜。

凉粉和冰粉，有相同点吗？
凉粉和冰粉，功效相似，都具有消暑解热、美容养颜的功效，都适合夏天吃。

冰粉欣赏

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