辣椒红油：学会做法和配料，香辣地道，还省下不少钱！ -6park.com

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辣椒红油：学会做法和配料，香辣地道，还省下不少钱！

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2024-03-20 2:13 已读 2009 次 1赞

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辣椒红油：学会做法和配料，香辣地道，还省下不少钱！

炎热的夏天是各种凉拌菜上桌的最佳时机，而且凉拌菜想要做的好吃，材料是次要的，最重要的也就是调味料。有一种调味料几乎也都是所有的凉拌菜都会用到的，那就是辣椒红油，而且不仅是可以作为食物添加物增生，也可以让食物看上去更加有食欲，在炎热的夏天我我们家里面经常三天两头做凉拌菜，今天就拍个黄瓜，明天就做个凉拌海带丝，而且家里面的辣椒红油很快也是会见底。


作为勤俭持家的，我觉得在外面买辣椒红油一点也不划算，而且几十块钱才会买一小瓶，也不见得会有多好吃，所以再加的辣椒，红油也都是自己做的，而且特别的简单实惠，比外面卖的还要相亲去做凉拌凉皮儿，凉粉，加上自己做的红油，辣椒立马就会稍微去穿，想要知道怎么做吗？下面跟着我们的做法来学习一下吧。

王先生准备的食材是辣椒粉，辣椒面，白芝麻。菜籽油，适量的香葱，香菜，香叶，花椒，八角，桂皮。第1步先把辣椒面儿辣椒粉，白芝麻倒在一个碗当中，再加入一勺盐一勺熟油搅拌均匀。第2步在锅内倒入足量的菜籽油，然后小火加热至到稍微冒泡。第3步我们放入小葱，香菜以及其他的香料再开小火，一边找一边搅动着小鸟，直到全部受热均匀之后。第4部砸知道小松好像也变得有一些干锅，便散发出比较浓香的味道，上面也就炸好了，把所有的香蕉都给捞出来控油。


第5波炸完之后的香油也是特别的像，而且把香料捞出来之后再继续开火，把油加热到稍微冒烟的状态也就可以关火了，就知道一两分钟在油温降到七八成热的时候，用勺子把油给程春兰多次的浇在辣椒上面一边加一边搅拌，而且让每颗辣椒和芝麻都能够接触到热油，这样才能激发出来交换芝麻的香味。


第6步把剩下一半的油稍微冷却之后也一并的倒在一起，搅均匀的搅拌又辣又香的家庭，辣椒红也就做好了，再放凉之后盛入到蜜罐当中封闭放个一年也是不会坏的。


制作那些朋友的时候，辣椒的选择也是特别的重要，选用一半的青椒粉，而且一般的话那种辣椒这两种辣椒混不出来，做出来到那种味道才会和颜色更加的完美，想要接触辣椒和芝麻的香味，油温也是特别的中意啊，大概180度左右，若是家里面没有温度计也可以在加热的时候丢一把芝麻进去，试问如果是芝麻稍微变化，说明我有问题就可以了。