夏日爆火的王牌单品！随手一切就搞定，味道秒杀路边摊！
如果说空调、电扇是外在的物理降温法，那么一碗凉面便是内在的透心凉，没有什么比凉面更适合夏天了~
By 豆果美食达人老板娘微食记
今天，豆果美食达人@老板娘微食记 教大家做凉面，用饺子皮制成的凉面，再配上清爽的小菜与料汁，不但口感丰富，做法也是很是简便，一碗下肚直接拯救被夏日“摧残”的胃口~
By 豆果美食达人老板娘微食记
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· 食 材 清 单 ·
饺子皮 150g 黄瓜丝 40g 胡萝卜丝 40g 鸡蛋 1个 榨菜 20g 花生 15g 蒜末 15g 葱花 15g 芝麻 5g 辣椒粉 2g 生抽 10g 醋 10g 盐 1g 白糖 3g 食用油 10g · 做 法 ·
黄瓜和胡萝卜擦丝备用。
碗中打入一个鸡蛋，打散，
油锅烧热，倒入蛋液，
开小火，等蛋液凝固，取出。
等蛋皮冷却至室温，对折一下，
切成蛋丝。
底料调制：碗中依次加入蒜末、葱花、
芝麻、辣椒粉、热油、
生抽、醋、白糖和盐，搅拌均匀。
饺子皮切成4份，
用手轻轻扯成面条，备用。
锅中水烧开，
下入饺子皮，等到水煮沸，
加入一点凉水。
再次煮沸后捞出，过一下凉水，
面条更劲道。
将面条放到酱料碗中拌匀。
依次码上黄瓜丝、
胡萝卜丝、蛋丝、榨菜和花生米。
料足味美的凉面就完成了，
看一遍就能学会，快动手试试吧~
「你还有什么凉面做法呢？」
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