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腊肠炒之前要先蒸？真是一步错步步错！难怪腊肠发硬发黑！

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2023-12-27 20:43 已读 2154 次 1赞

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大家都知道腊肠是我们春节前会做的一种腊味，现在远离家乡的人们都会带一些家乡的特产离开家乡到自己工作生活的地方，那么腊肠肯定是少不了的，那么很多人在炒腊肠的时候都先用蒸锅蒸一下，那么这样做好吗？这样炒出来的香肠会发硬发黑！那么到底应该怎么做呢？


大家都知道晒好的腊肠比较的硬，那么我们在吃之前都习惯在蒸锅上面蒸一蒸，把腊肠蒸熟，而不是用水煮的。蒸的腊肠直接吃口感更佳。但是要炒的话还是不要腊肠放在蒸锅里面蒸！

而且蒸过的腊肠比较的原汁原味，里面的含盐量比较的大，所以如果在炒的话容易使腊肠发黑，而且口感会比较的咸，腊肠直接蒸制后直接食用是最原汁原味的方法，当然也可以与其他食材搭配炒制也是一种美味。


那么想要炒着吃的话，腊肠就要煮而不要蒸，炒的腊肠最好用水煮，让肉吸收水分。另外，很多人锅里下油了之后，就把腊肠放入锅里煸炒，这样也会把腊肠炒的更加硬，所以煮熟的腊肠切片之后，就不要炒了。所以这样炒出来的腊肠就不会硬。同时，在炒腊肠的时候就不要放盐了，腊肠的盐味可是很充足的。而且煮过的腊肠煮过的腊肠盐含量较低，不会太咸，大大降低了腊肠中的钠含量，这样食用更健康。腊肠炒之前要先蒸？真是一步错步步错！难怪腊肠发硬发黑！