导读：无论春夏秋冬，只要遇到不开心的，我总喜欢约着几个朋友，吃一顿麻麻辣辣的火锅，这样可以把心中不开心的事情都讲给他们听，同时让他们帮我出谋划策，很多事情就迎刃而解。如果一顿火锅解决不了，两顿火锅肯定可以把所有的事情都解决呢！而逢年过节，我也会和家人吃几顿火锅，因为火锅的食材丰富多样，各种肉类、海鲜和蔬菜，让人感受到了无限的幸福和满足。


而现在不少火锅店的服务也特别好，会给我们热毛巾擦手，还会帮我们煮菜，还会叮嘱我们煮多久就可以吃，甚至还会告诉我们哪些酱料搭配着食材更好吃。而前段时间我和朋友去了我们当地最火的一家火锅店，在我们吃的过程中，服务员繁问我们需不需要“加汤”，开始我以为他们的服务特别好，等吃完后，朋友告诉我，这其实是在给我暗示，如果不懂这些暗示，真的就太尴尬了。

第一点：加汤可以增加火锅的口感

在最开始煮火锅时，因为火开得比较大，锅中的水会挥发比较快，有一些口味清淡的人，就会觉得食材怎么会越煮越咸，所以火锅店的工作人员，在您刚吃10多分钟时，就会来问您加不加汤，此时大部分人都会需要加点汤，这样可以增加火锅中各种食材的口感。特别是煮到最后时，锅中的汤汁变得非常浑浊，如果不加汤，煮的菜会有一层糊糊，会非常影响食材的口感。

如果您吃火锅时，锅中汤减少了，一定要加点汤，如果煮的时候，感觉香味不够，还可以让服务员适当加一些火锅底料呢。

第二点：加汤可以增加服务好感度


等火锅刚端上桌时，不少火锅店等我们尝了一口食材的味道后，会问我们汤汁咸不咸、辣不辣，需不需要加汤。还有一些火锅店，也会放一壶汤汁在我们桌上，如果需要加汤汁，自己加，免得不好意思叫服务员，这都是为了增加顾客对火锅店的满意度。

虽然最开始问我们加不加汤，很多人特别乐意回答，但是有些火锅店的店员，隔2-3分钟就来一次，此时也有很多人会厌烦！

第三点：提醒加菜


每次等我们菜肴吃到一半时，火锅店的店员隔3-4分钟就会来一次，问我们需不需要加汤，其实这是服务员在暗示我们要不要加菜，因为加汤的话，就是代表我们还要吃一会儿，而菜不够，就会暗示加菜。特别是现在年轻人，如果服务员中途问要不要加菜，自己会觉得有点强制消化，不少人都不会加，所以服务员将加汤改为加菜，这样就能增加顾客的好感度了。

第四点：催促结账


等我们桌上的菜肴吃完后，此时服务员会频繁的问我们需不需要加汤，如果不加汤，服务员就会提示我们，不加汤就会把锅中的食材煮糊，很影响口感，所以有些人就会让服务员把火关掉。而火锅关火15分钟左右，火锅中的食材就会不好吃，此时很多人都会结账走人，所以等我们吃完后，服务员频繁问我们要不要加汤，或者关掉火锅，都是催促我们结账，来保证他们的翻台率。

其实胡师傅建议火锅店，吃火锅时，不要需要太多的套路，特别是现在的年轻人，您套路他，他可能一辈子都不会去您店里消费。如果店里有条件，可以每个桌子上加装智能的加汤、点菜按键。如果有老人来吃火锅，我们就可以稍微频繁去问一下他们需要什么，这样也可以增加老人对您店里的好感度。