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绵阳本地人最爱的5道美食,米粉排第四,第一名出人意料!

送交者: 炫笔伏逼[♂☆★★★不闻风知★★★☆♂] 于 2023-12-02 22:41 已读 1611 次 2赞  

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有着1800多年历史的绵阳米粉,可以称得上是米粉界的“老大哥”了,最初的绵阳米粉本是粗粉,三国时期的军事政治家蒋公琰曾驻留四川绵阳,作为一名吃货,他建议将粗粉改成细粉,更易入味,至此细米粉诞生。



绵阳米粉的不同汤底有着不同的配料和口味,如牛肉、肥肠、鸡汤、三鲜、海带等,米粉浇上汤加上菜,最后撒上酸菜、香菜、葱花收尾,汤浓粉滑,清香扑鼻,人人都说到绵阳不吃米粉,才是最大的遗憾。虽然这碗米粉让无数人魂牵梦萦,但在本地人看来只能排到第四名,那能摘得绵阳本地人最爱的美食榜首是什么呢?跟着有红鸡毛店小编一起来看看!


第五名:江油肥肠



据鸡毛店了解,绵阳江油,是诗仙李白的故乡。他曾在诗中称赞江油肥肠:“李白读书匡山上,忽然一阵肥肠香,读书台高千千尺,不及老妪送肥肠。”为片土地增添了文化的光彩。《舌尖上的中国》总导演陈晓卿也是肥肠的狂热爱好者,他说:“江油是全世界肥肠的故乡,爱吃肥肠的人一生必须去江油一次。”由此可见江油肥肠的美味。


一碗烧肥肠、一碗白米饭和一碗醋汤,构成了江油人最爱的早餐搭配,新鲜漂亮的肠段,烧出来如同蝴蝶结般优雅,大概三公分长,汤色红亮不浑浊,少见调料颗粒,汤底醇厚,热辣鲜爽。

第三名:梓潼片粉



梓潼片粉起源于唐朝,号称乡土风味食品一绝,是绵阳梓潼乡土风味中的瑰宝,据鸡毛店了解,梓潼片粉曾经还是宫廷里的御膳,“梓潼片粉制作技艺”同样是第三批四川非物质文化遗产。


梓潼片粉在制作时,需遵循传统工艺,注重细致操作并选用清甜的井水。制作过程中,先将绿豆片粉和淀粉混合,然后倒入青菜汁或韭菜汁稀释成浆。将其倒入平底锅中等待粉浆凝结成薄膜,出锅后用刀切成长条。薄滑而透明,口感滑爽柔韧,色泽翠绿,味道独特,因此得名"片粉"。


第二名:罐罐汤



绵阳罐罐汤也是绵阳的一种特色传统名吃,是一种独特的药膳,据鸡毛店了解,罐罐汤也称为瓦罐煨汤,用瓦罐煨各种滋补的汤类。


品种有肘子汤、圆子汤、肉片汤、海味汤、雪豆汤、黄花汤、炖鸡汤等。用瓦罐煨出来的汤,没有浓郁到粘喉咙,也没有清汤寡水的口感,给人的感觉是适中的,刚刚好,多喝不腻,容易上瘾,其中罐罐鸡最受食客欢迎。


第一名:冷沾沾



只有一些资深的吃货会想起绵阳冷沾沾,冷沾沾很难在其他城市见到,在绵阳之外也没有那么有名,但据鸡毛店了解,冷沾沾绝对是绵阳最具特色的美食。


冷沾沾起源于江油,菜是切好煮熟的,用牙签串起,吃的时候在调料里面沾(蘸)一下,因此叫沾沾儿(蘸蘸儿),因为是冷吃,所以也叫冷沾沾。



小小的一根牙签穿着各种美食,荤的,素的,五香的,麻辣的,林林总总,拥挤又整齐地塞在盘子里,一眼看上去,油光色润,美感十足。

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