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川海晨洋张晨亮:细分裂变 积极拥抱2022|封面天天见·吃喝有度

送交者: 炫笔伏逼[♂★★★★不闻风知★★★★♂] 于 2022-01-25 22:12 已读 380 次  

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川海晨洋张晨亮:细分裂变 积极拥抱2022|封面天天见·吃喝有度


疫情这只黑天鹅扇动着翅膀,让餐饮消费行业身处一个百年之未有的大变革下。回顾过去的一年,我们看到许多龙头企业的不易;同时也见证了许多新兴品牌的异军突起。消费者的需求核心正在发生变化,越来越多的特质被赋予到了餐桌上,也驱动消费行业不断走在创新路上。



岁末年初,封面新闻携手十位餐饮头部品牌、行业专家、投资人共同打造系列高端对话栏目《食话实说》回顾他们所经历的2021,展望2022。


《食话实说》第六期,封面新闻对话四川省川海晨洋食品有限公司副总经理张晨亮,听听他作为国内前沿的调味品企业代表,对行业的洞见。



后疫情时代毛利降低 考验企业组织能力


张晨亮表示,从2021年开始,市场进入后疫情时代,各种原材料价格上涨,大大压缩了企业的毛利,同时餐饮端的关店,也影响到调味品企业的营收。


所以,近两年来,对调味品行业来说是一个考验期,尤其考验一个企业的组织管理能力。


当然,在这样的背景下,对于有着足够多渠道和准备的企业来说,也是一个契机,通过这次历练,川海晨洋等一系列优秀的调味品企业,仍然适应了市场的变化,经受住了考验,渠道库存逐步恢复良性。



及时多元化转型 迎来两位数增长


张晨亮介绍,为了应对市场变化,川海晨洋及时调整策略,开展了多品牌、多渠道、多品类等多元化战略,并从组织上进行相应匹配。


具体来讲,在5个方面进行了应对。


首先是为客户提供场景解决方案。对餐饮、家庭、食品工厂,每一端头发展的痛点背后,进行研究和探索。



其次,寻找新的客群需求。针对年轻化的人群、小型化的家庭,推出了“有锅气”(中餐标准化调味料)“川海记”(红油系列)等品牌,在口味、包装、颜值等方面进行创新,迎合年轻消费者的需求。



第三,做到线上线下融合。在线上种树种草,在线下和众多的渠道紧密结合,拥抱流量,输出品牌。



第四,第四,加强特质化服务。是立足自身优势,从原料、工艺、概念、价格、包装等方面出发,创造差异化的产品和服务。



最后,进行全渠道布局,打通B端和C端消费。“有锅气”系列,就是立足于川菜家常菜,聚焦菜品需求,提供中餐标准化解决方案,这样既能迎合家庭消费,也可以在餐饮渠道进行销售,定价和规格等方面同时考虑B端和C端的需求。


经过这样的调整,川海晨洋经受住了市场考验,全年迎来了两位数的增长。



通过抖音、快手等多种渠道与用户沟通


在后疫情时代,与用户、经销商直接沟通受到不少限制,但川海晨洋适应变化,加强了线上沟通频率,收到了非常不错的效果。


张晨亮介绍,比如在抖音、快手上,川海晨洋就开通了多个账号,通过不同的账号与不同的人群进行沟通。



此外,他们还定期开通直播,通过直播的方式,与用户直接沟通,接收用户的反馈。而用户在新环境下,也愿意与厂家线上沟通,也减少了沟通成本。


张晨亮表示,不论渠道和市场如何变,核心的商业思路和商业本质还是不变的,那就是以消费者为核心,满足消费者对美味生活的新需求。



看好2022年 积极拥抱后疫情时代


对于2022年,张晨亮认为,最为困难的时刻已然快要过去,对于餐饮行业和供应链来说,再糟不会糟过2021年。所以他对2022年报以美好的希望。


对于新的一年,川海晨洋将更好地延续2021年的政策,在细分品牌、细分渠道方面进行精耕细作,在巩固原有成绩的基础上,力争实现更大突破。



首先,在生产、经营方面,增强智能化水平,包括智能化的生产制造能力、智能化的市场分析能力、智能化的风险预警能力等多项智能化能力配合。“未来随着线上销售占比的增高,公司更容易获取客户的销售行为数据,再运用互联网、云计算、人工智能,指导川海晨洋的生产,从产品思维向客户思维转变,实现更精准地服务用户。”



其次,还要完成从生产商、品牌商向风味解决方案提供商的升级,提高服务能力,通过家庭厨房、餐饮业和食品加工三种终端渠道,去触达消费者,满足消费者日益增长的新需求。

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