这一口，暖了肚皮解了馋！巴适得板！
俗话说

“秋日多喝汤，好处一箩筐”



随着深秋的到来

冬天的脚步越来越近

除了压箱底的秋衣秋裤以外

热气腾腾的汤锅

成为了不少小伙伴对抗寒冷的首选




 那么，在四川广袤无垠的土地上 

 都有哪些特色汤锅呢？

 今天，我们一起来get这一口温暖！

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跷脚牛肉
一锅鲜浓汤底、一篮多彩牛杂

一盘香辣蘸碟

乐山名美食——跷脚牛肉

在纯粹中蕴含着精细


汤底是跷脚牛肉汤锅最为重要的精魂选取桂皮、丁香、豆蔻、砂仁、胡椒等数种香料，配以鲜牛骨熬煮方有清透微乳似玉液的牛肉汤




然后再以牛肉、牛肝、牛舌入锅烫之  汤鲜味美，回味悠长！



简阳羊肉汤


简阳羊肉汤鲜美的秘诀

就是经历长时间熬煮






上好的羊肉汤需熬制至少4个小时

唯此羊肉羊骨的精华才能充分融入汤里

待到清澈汤水慢慢变成乳白色

一锅汤鲜味美的羊肉汤就算制成了






吃法也颇为讲究

先从锅中捞出酥烂嫩滑的羊肉

趁热分成小块铺在碗的底部

再冲入滚烫雪白的羊汤，撒上碧绿葱花

一入口就是羊肉独特鲜味






喝过原汤，再食羊肉羊杂

配上由海椒面、花椒面、盐巴等

调料组成的干碟子

椒香麻辣的刺激令人每个毛孔都透着惬意

浑然忘却寒冷，只留欢声笑语






彭山漂汤


作为彭山本土特色传统美食

漂汤几乎占据了每一个彭山人的记忆






肉片、丸子、油炸小鱼、毛肚

肺片、豆腐、蔬菜、粉丝等

一大锅漂汤上了桌

高汤浓郁，食材充盈



夹上一筷子直接入嘴

或者是蘸一蘸调味小碟

加辣增鲜，美不胜收







喝汤，汤头鲜活

食材的滋味在好汤的浸润下

慢慢析出，浓淡相宜

一口入口，暖人心脾




羊肚菌炖鸡


花香香十里，菌香香千里羊肚菌炖鸡是泸定县特色美食其菜色均衡、味道鲜美

鸡肉是有名的滋补食品羊肚菌更是著名的野生食用菌羊肚菌炖鸡无论是鸡肉亦或是羊肚菌都是肉质脆嫩，香甜可口具有益肠胃帮助消化的功效

一碗菌汤，念念回响
肉香饱腹，不思过往当荤素在一起时，素菜往往是荤菜的点缀但在羊肚菌炖鸡中，鸡肉只是配角
菌香浸入肉中，每一口皆是香气

江门荤豆花
叙永县江门荤豆花

以黄豆、老坛盐酸菜、精瘦肉

鲜蘑菇、土鸡汤、植物油

姜末、葱末等作为主要原料

制作十分考究





江门荤豆花传统制作技艺

是省级非物质文化遗产代表性项目





蘸水是江门荤豆花的灵魂

在长期探索中

形成了油酥辣椒、糍粑辣椒、生鲜辣椒

油酥豆瓣等种类

食客可根据自己的习惯

任意选择蘸水种类及口味

深受大家喜爱




南江黄羊滋补汤锅


一口黄羊肉解乡愁

一碗黄羊肉汤过秋冬






选用本地黄羊肉

同姜葱一道在锅中翻炒

而后配合光雾山矿泉水及天麻、当归等

十多味中草药同煮

一锅热气腾腾的南江黄羊滋补汤锅

就大功告成了





南江黄羊滋补汤锅

汤呈乳白色，色泽光亮、风味独特

是南江人引以为傲的“拿手”菜品



剑门火腿土鸡养生煲


为品一方鲜美剑阁人创造出了“剑门火腿土鸡养生煲”除了取其灵魂“剑门火腿”土鸡也选用“剑门跑山鸡”
火腿切片，土鸡整只洗净一同放入砂锅内慢慢煲汤炖好后，锅中肉香满满最令人回味品咂的还是那宛如镀金的汤水

盛一碗热气腾腾凑近了嗅闻，分明充满火腿鲜、鸡肉鲜轻轻吹凉表面，啜饮一口鲜味直冲脑门让人口不能停，喝下一碗又一碗


砂锅雅鱼


砂锅雅鱼

是雅安之地方名肴

历史悠久

早在1800年前就有史书记载






雅安自古有三绝“雅鱼、雅女、雅雨”

雅鱼作为雅安三雅文化之首

最具代表的做法就是砂锅雅鱼






此菜用雅安荥经特有的粘土制成的砂锅

加以高汤以及精致配料

汤开后放入雅鱼，稍加熬制

成菜后鲜香四溢

鱼嫩汤鲜，营养丰富





 一口热汤下肚，暖胃又暖心 小伙伴们还有哪些推荐的地方特色汤锅快在评论区告诉小编吧~ 找个时间我们慢慢品尝！