夏天清凉美食，越南春卷，快手、低脂、漂亮
草草啖盐说蜜

2020/06/29 02:24:08
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草草啖盐说蜜

——吃咸的说甜的胡诌乱侃

端午过后，我一下子觉得轻松万分，人懈怠下来，就想享受难得的静谧时光。

安安静静地听窗外热闹的蝉鸣，看灼热的阳光穿过榕树照射在地面上的阴影......


这个美好的夏天就是安安静静地看《隐秘的角落》，然后吓一跳

闽南的气温高昂，似乎每个人都被晒成了油光滑亮的巧克力色。

当汗水在肌肤上滑过，一个人就是一个阳光灿烂的世界；当汗水从眼睫毛滴落，四周色彩斑斓、艳丽缤纷。

我不喜欢“苦夏”的说法，夏天自有夏天的甜美，尤其是美食，夏天清凉的美食那是任何一个季节都不能比拟的。


我今天先来介绍一道快手的、低脂的、漂亮的，越南春卷。

【越南春卷】


所谓的越南春卷，当然要用到越南春卷皮。


越南春卷皮有别于闽南的润饼皮。润饼皮是由面食做的，而越南春卷皮则是稻米磨浆而成，犹如肠粉，但比肠粉更Q、更透。所包食物清亮亮的，一眼望见，特别漂亮。


越南春卷皮一般超市里的进口货柜、亦或是某宝上都有，价钱很便宜，50张一包，大约才一二十元钱。大千世界，没有什么是我们中国人吃不到的东西，哈哈。

而越南春卷的做法，比起我们经常吃的润饼菜，更简单便捷，口味更清爽。

看我是怎么做的吧——

一、准备食材：

越南春卷皮2张、鲜虾10小只、黄瓜半根、高丽菜若干。


这是我晚餐的量，一个人吃，所以只用了两张春卷皮，如果是想吃多一点，那么50张皮任由你包。

而食材你可以变化万千，海阔天空随由你包，喜欢蔬菜、喜欢水果、喜欢鱼肉，无所不可；喜欢熟的、喜欢生的，随你心意。只要冰箱有食材，有一张越南春卷皮便可。


包罗万象的越南春卷

二、操作过程：

操作过程也是极简单，但有些细节的处理，我还是啰嗦几句。

1、高丽菜切丝，黄瓜切丝切圈，随你喜欢。


2、鲜虾挑去虾线，清洗干净；


锅中水开，下锅白灼，白灼的时候可以加点姜、料酒去腥，也可以加点盐提味；


水开后，即可捞起鲜虾，浸泡在冰水里，这样虾仁更Q滑；


剥去虾头虾壳，留下虾仁。


3、高丽菜我不喜欢吃生的，所以焯水一下；


焯水后放入冰水里；


捞出沥干水分。


4、越南春卷皮，操作非常简单；


只要浸泡在凉白开里5秒钟就行了，5秒，不会耽误如何事情。


5、不用浸泡得太软就可以包了，将一张透明的卷皮放案板上；


食材放入其中；


按照你喜欢的方式卷起来；



就是我今天超级低脂的晚餐，一滴油都没有，健康，吃多少都无所谓。




建议蘸上鱼露，会更越南；或是冰梅酱，会更夏天；但我更喜欢泰国甜辣酱，感觉就在东南亚。


阳光明媚，榕树下乘阴，一身奥黛，你便是最美的越南女人。