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厦门这家藏在西堤里的宝藏餐厅，你一定要去尝尝

送交者: 炫笔伏逼[♂☆★★★不闻风知★★★☆♂] 于 2021-03-05 23:03 已读 354 次

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前阵子朋友请客，一行人到位于滨北西堤的鼎园私厨用餐。之前来过这家餐厅两三次，对他们家的印象就是装修很大气，环境很不错，菜品也做的很精致。



餐厅在西堤中后段的位置，闹中取静。一楼是销售茶叶的区域，用餐的包厢都在二楼和三楼，楼顶还有露天的座位，布置的很浪漫，可以眺望筼筜湖的夜景。



我们来的人比较多，所以选择了一间比较大的包厢，还带露台的。在等人的间隙可以到露台泡茶或者抽烟，看看西堤的街景，别有一番滋味。


开胃菜是风味卤小肠。小肠的口感很棒，也很入味，卤汁浸透的很深。


柠檬青花鱼把青花鱼切成段，煎熟了之后撒上柠檬汁，很有日料那味儿，青花鱼肉质紧实，味道鲜美。



鼎园家的广式焗彩电龙虾一直很有名，来了好几次都点它。一大份龙虾上桌特别有气势，摆盘也很霸气。龙虾肉被分装成小盘散落在四周，中间则是高高隆起的龙虾壳，头部特别霸气。龙虾肉筋道弹牙，底下还有面条搭配，味道很鲜美。


东星斑是很昂贵的食材，肉质非常鲜甜，用清蒸的烹饪方法最能留住它的鲜味。



盛放鸽子蛋老酒煨小章鱼的器皿非常精致，镶着金边很有贵族的气息。加入了老酒、鸽子蛋和小章鱼，小火煨出来的汤汁特别鲜甜好喝。


野生红膏蟹新鲜又大只，蟹肉特别紧实好吃，里面还有满满的红膏。


鼎园海参肉燕汤是我最喜欢的一道，尤其是在喝了酒之后喝它，对于解酒特别有帮助。酸辣口味的汤汁里还有肉燕、发菜和海参，满满一大锅都是好料。



芋香鱼翅的做法跟我们常常吃到的鱼翅有所不同，虽然看起来都是金汤，但是捞起鱼翅，底下却是一大块芋泥，咬开之后芋香味十足。


到了冬天，应该暖暖身子。这道药膳土鸭猪肚汤不仅滋补，还特别暖胃，一碗下肚整个人都暖起来了。


上汤黄瓜苗的味道清甜爽口，黄瓜苗清脆的口感让人忍不住一口接一口。




这家宝藏餐厅，你一定要去打卡