今年的“3·15”晚会上，湖南插旗菜业有限公司（以下简称“插旗菜业”）加工生产的老坛酸菜被曝存在食品安全问题，一时间，康师傅、统一、肯德基、白象食品等众多知名企业都因插旗官网显示的合作客户介绍卷入到这场风波中，纷纷发表声明。

号称老坛工艺、足时发酵的酸菜，竟是在“土坑”里腌制的！工人光脚踩，甚至将烟蒂直接扔到酸菜上……事件曝光后，“老坛酸菜”一词迅速登上微博热搜。有网友表示，“前几天刚吃了老坛酸菜方便面，实在无法接受。”与此同时，记者在多家电商平台进行搜索，已找不到“老坛酸菜”相关商品。
土坑里腌制出来的“老坛酸菜”
据“3·15”晚会报道，插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称“老坛工艺，足时发酵”。
然而实地探访时发现，该企业标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口，而老坛酸菜包里的酸菜则是从地头收购来的“土坑酸菜”。视频显示，工人在农田收购“土坑酸菜”时，有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。插旗菜业相关负责人表示，这些酸菜在被收购进厂时，并不对卫生指标进行检测。
插旗菜业官网此前介绍，该公司拥有“插旗”“华容道”“俏巴陵”“严大师”4大产品品牌，共计生产有餐饮、休闲、出口、代加工4大产品系列60余个产品品种。公司产品国内销售遍布20多个省份80余个城市，国外销售遍及日本、德国、美国、澳大利亚、韩国等10多个国家。
同时，插旗菜业还宣称，其公司与康师傅、统一、肯德基、麦当劳等一大批知名企业建立了产品代加工和原料直供等方面的战略合作关系，其代工料包包括斯美特酸爽豆角包、老坛酸菜包、康师傅酸菜酸爽包、裕湘酸豆角包等。
目前，该公司官网已显示“您的网站正在暂停中，解除暂停即可正常访问”。
康师傅致歉：插旗菜业是其供应商
“老坛酸菜”事件被曝光后，被牵连的企业们纷纷发表声明，或致歉，或否认合作。
截图自康师傅官方微博
16日凌晨，康师傅方便面投资(中国)有限公司发布声明称：湖南插旗菜业有限公司是我司酸菜供应商之一，已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，积极配合监管部门调查和检测。
对于其他几家被曝光的酸菜生产商，康师傅表示，公司从未使用过湖南锦瑞食品有限公司、岳阳市雅园酱菜食品厂、坛坛俏食品有限公司的酸菜，也从未使用过以上3家公司的任何产品。
同时，康师傅在声明中致歉称，“此次事件是公司管理的失误，辜负了消费者的信任，深表歉意并将引以为戒！后续公司将在政府有关部门指导与监督下开展积极整改，感谢媒体和社会各界的监督。”
截图自五谷渔粉官方微博
随后，五谷渔粉也发表声明称，湖南插旗菜业有限公司确是我司酸菜原料供应商之一，已第一时间约谈该企业负责人，并对相关酸菜原料进行下架，全面停止使用并封存，等待相关部门进一步的检查。
同时五谷渔粉表示，“此次事件是我司对原材料供应商监管与管理的失误，辜负了广大消费者的信任，对此表示深深的歉意！”
记者注意到，目前，“老坛酸菜”产品已下架，多家电商平台已搜索不到相关商品。
“中枪”企业纷纷发表声明
除康师傅外，“中枪”的还有统一企业(中国)投资有限公司、肯德基、今麦郎、白象食品等企业。
截图自统一官网
当晚，统一（中国）投资有限公司在官网发布声明称，已于3月15日当天在长沙市市场监督管理局的现场排查下，对采用的酸菜包原料及相关留档记录进行了彻底检查。经查询公司的交易记录，最近五年内，湖南插旗公司已不再是统一酸菜包原料的供应商。
同时，统一称，已于第一时间约谈了湖南锦瑞公司的负责人，对相关的酸菜包产品已全部进行了封存，并在市场监管局的参与下一起进行质量检测。“此次事件是公司管理的失误，辜负了广大消费者的信任，对此表示深深的歉意，并将全力配合政府管理部门的调查和处理。”
截图自微博
而对于此前媒体报道中的“将插旗菜业列为原料供应重点企业”的白象食品，其在官微中发表声明称，白象食品和插旗菜业从未有过合作，感谢大家的关心。25年坚守品质，白象始终如一。
肯德基在其官方微博表示，2022年“3·15”晚会曝光的插旗菜业不是其供应商，与肯德基没有任何关系，已经勒令其马上撤下官网不实信息。
随后，今麦郎也发布声明称，已第一时间通过大数据系统溯源，自建厂以来，今麦郎从未与被曝光企业有过任何采购合作。
多家电商平台已下架涉事产品
记者注意到，报道播出后，多家电商平台已搜索不到“老坛酸菜”相关产品。同时，康师傅电商旗舰店也已下架老坛酸菜牛肉面相关产品。不少电商平台已下架另一涉事的坛坛俏酸菜。淘宝客服告诉记者：“对于（3·15晚会）曝光的产品，我们都会做核实，如果确实是违规的，都会进行下架，我们平台对这方面管控还是很严格的。”
京东平台客服表示，针对涉事“老坛酸菜”产品，平台已做下架处理。“关于3·15晚会曝光的老坛酸菜的问题，目前已经对相关涉事产品做了下架处理。因为涉及老坛酸菜的一些卫生保障问题。”
湖南岳阳处置被曝光问题酸菜
“3.15”晚会曝光岳阳市华容县插旗菜业、锦瑞食品和君山区雅园酱菜、海霞酱菜、坛坛俏食品5家企业的食品安全相关问题后，岳阳市组建联合执法组，连夜赶赴涉事企业，对所有产品全部就地封存，对外销产品立即启动追溯召回措施。同时，自16日起，组织由市场监管、农业、公安等部门组成的联合执法队伍，对全市腌制酸菜生产企业进行全面排查，对市场上的腌制酸菜产品开展全面溯源调查，防止不合格产品流入市场。相关具体情况正在进一步处理中。
央广网评：土坑酸菜“坑”了谁？
地里的露天土坑堆满腌制的酸菜，几个工人脚踩在上面，手中的烟头直接扔进菜里……这些土坑酸菜未经二次发酵、没有卫生检查，在工厂简单加工后，摇身一变就成了老坛酸菜包，流入全国各地千家万户。
“3·15”晚会曝光的湖南岳阳土坑酸菜令人瞠目、作呕。广告宣称“老坛工艺，足时发酵”，结果没有坛子，只有土坑；没有“足时”，只有一双双“赤足”。更可恶的是，一个厂子里生产的酸菜竟然有两套卫生标准，标准化水泥池腌的酸菜是出口的，土坑赤脚做的酸菜“特供”国内消费者。
企业负责人讲得很直白：土坑酸菜被弄到国外，至少罚10万元，在国内顶多被罚一两千。说白了，令人作呕的土坑酸菜大行其道，还是因为监管不到位，处罚不严厉，无良商家有了侥幸心理。
食品安全大如天。为什么铁腕治理食品安全这么多年，还出现遍地土坑酸菜无人监管的现象？在没有任何食品资质证明的情况下，这些酸菜为何能堂而皇之流入市场，被摆上消费者的餐桌？食品安全法明确规定的强制食品安全检测、进货台账记录、食品溯源等制度，为何在土坑酸菜面前统统失灵？康师傅等食品巨头，为何对土坑酸菜来者不拒，是真不知情，还是揣着明白装糊涂？
15日晚，华容县委县政府查封相关企业，对全县酱腌菜企业开展大排查、大整顿。湖南省市场监管局连夜赴岳阳查处违法企业。方便面企业康师傅致歉，并表示已封存相关酸菜包产品。
亡羊补牢是必须的，但相关的溯源、倒查、追责乃至启动刑事调查更是必须的。在食品安全的红线面前，没有灰色地带，必须树起高压线，让无良商家付出承受不了的代价，让食品安全法成为守护舌尖上安全的铜墙铁壁。