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老招式

送交者: 狂心中[♂☆★★★★如狂★★★★☆♂] 于 2023-11-25 23:21 已读 5062 次 7赞  

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哥哥送我的斋面吃剩两包，放着太久也不好，老婆说赶快把它吃掉，我要进新货了！
🆗，那就拿来当早餐吧！
自从帮老婆煮菜后，常入厨房，真的不会手忙脚乱了。做早餐，煮即食面更加容易。我准备了
香菜，豆芽，一个鸡蛋，素三层肉，菜丸
自制的辣酱还能用最后一次，那就全部用了，绝不浪费！
过几天有空要做辣酱了，有备无患。
三几下功夫，一碗自己都满意的汤面早餐就这样完成了！
辣酱一定不忘。。。
这天，我又自告奋勇要呈献一道菜。
没有去研究新式菜，只好还是‘老招式’。。。。大蒜豆腐菜！
豆腐，豆枝是我们用在家常菜最多的食材。它百吃不腻，随便简单的煎一下，再配其他一些酱料就很可口了。
最幸运的是，我们这里要买到新鲜的豆腐并不难，豆腐最重要是‘鲜’，如果隔了几天才煮，再好的厨师也难把菜做的好吃。
马来人也学会吃豆腐了，他们的豆腐多数用在炒果条，炒面，小贩用最多。而马来人做的豆腐，一般我们华人都‘不敢恭维’，又硬又酸，制作豆腐的功夫他们还无法完全掌握，如果用芯片来做比较，我们华人早已经能做出两三纳米，而他们还停留在40纳米。
有人说，可能是他们在制作豆腐时放太多石膏，导致很硬。但那酸酸的味道，又是怎么来的呢？不新鲜？
不是吧！？我看到超市里马来人买的都很新鲜，有一次我试试买一次，结果那股酸味还有！我跟朋友闲聊时谈起这件事，朋友打趣的说：不会是他们流下的汗水所致吧？！经他这么无意一说，送我都不敢要了！😂
洗好并剪段豆枝后，晾干，先切好豆腐。
大蒜斜🔪切片
老招式，就这样简单，但家人们从不拒绝！
最后突然想起冰箱里还剩的。。。素红烧肉，加点料吧！
腐竹（我们称豆枝）炸好放一旁待用
再来就是煎豆腐。。。
网上有教，炸前将豆腐沾粉或加入鸡蛋液，让它更香脆，我还没试过，那个工比较多。
其实只要豆腐新鲜，不用沾什么粉，这样炸一炸也香也脆啊！
素红烧肉切片待用。。。
好了，可以开始炒了，
大蒜头部先下锅爆香。。。
接着就下腐竹，红烧，然后调料：少许盐，一些胡椒粉，五香粉，一点糖，一茶匙耗油，
加少许开水，水滚后再加入煎好的豆腐，翻炒几下，木薯粉水一些来勾芡。
豆腐炒大蒜腐竹这道老招式菜可以上桌了！
老婆的两菜一汤：清炒红叶苋菜 +，蒸鲍鱼菇，姜丝，番茄 + 毛瓜汤。
炸好的腐竹有剩，留着下一次用。孩子直接拿去配饭吃，他跟我一样，太喜欢吃炸腐竹了，每次都是饭没吃到两口，几片腐竹已吃完。
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这道菜做的漂亮呀, 好看, 好吃, 硬菜! (无内容) - BLUESKYUK (0 bytes) 11/26/23
🙏谢谢😄 (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 11/26/23
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请来一碗！😋 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 11/26/23
好嘞，没问题！😄 (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 11/26/23
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很好，都是好吃的，👍👍👍 (无内容) - Burton (0 bytes) 11/26/23
谢谢！：） (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 11/26/23
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上首页再奖励100银元😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 11/26/23
谢谢😄 (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 11/26/23
不客气，感谢发帖，辛苦了😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 11/26/23
看似吃素，其实你的原材料太多色素，并不健康。建议不要多吃 (无内容) - lxlx (0 bytes) 11/26/23
谢谢，我会尽量减少！ (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 11/26/23
看的我都饿了😋 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 11/26/23
👍来，请您吃豆腐！😁😂 (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 11/26/23
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很棒👍 看着就好吃😋 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 11/26/23
鲜豆腐一定适合你！😄 (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 11/26/23
原创首发奖励300银元，请查收😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 11/26/23
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