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多加这1步，不用油炸也飙汁！这方子谁做都不失手，上桌直接炫1盘

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2023-02-08 8:28 已读 664 次 1赞

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过年带阿哲去闺蜜家串门，一顿饭的功夫，他就爱上人家的炸丸子了，回来也一直缠着我做。

虽然我对炸物这东西还不到闻之色变的程度，但平时能少吃就尽量让孩子少吃。

就拿这个改良版的鸡胸肉菜丸来说吧，不用过油，外皮紧实有嚼劲儿，内馅绵软吃得香！


纯素的丸子，已经很难满足阿哲的胃口了，稍微加点鸡胸肉，不仅孩子爱吃，营养上也得到了更好的补充。

搭配的素菜也没啥讲究的，菠菜、萝卜、西葫芦......完全看娃的接受度！


最基础的做法就是蒸了，另外淋点芡汁上去，开锅就能上桌。
有时间的再送入烤箱烤一会儿，先蒸后烤的做法，既锁住了水分，又赋予了丸子另一重口感！



烤好的小丸子圆滚滚的，瞧着就特别有食欲，咬1口，里面的肉汁感觉都能滋出来。

比炸丸子健康，比素丸子更香，尝过的肯定能爱上！


- 鸡胸肉菜丸子 -


· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

鸡胸肉150克

西葫芦150克 / 胡萝卜30克 / 淀粉25克

辅料：油、鲜菇粉、盐、酱油、素蚝油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用

· 操作步骤 ·

01


做这种小丸子，最好不用料理机，用刀将鸡胸肉剁成泥，不柴不松，比搅出来的肉泥更有弹性！

02


碗里加油，防止口感干柴。再加1勺酱油、1勺素蚝油和适量鲜菇粉提味，和肉馅一块搅匀了，馅料部分就完成一半了。

03


西葫芦、胡萝卜擦丝，你们如果喜欢用其他的食材，直接替换就行了。

04


往西葫芦丝里撒盐，稍微拌一拌，腌制2分钟。

05


腌好的蔬菜丝挤去多余水分，加到肉馅当中。

06


想要让丸子更好成型，吃起来也更Q弹的话，另外加点淀粉，搅拌均匀。

07


取适量的肉泥，整理成小团子的样子，放入蒸屉当中。

08


水开计时，上锅蒸10分钟。

09


熟蒸熟取出来，这时候丸子其实就能上桌了，但有条件的，我建议你们再烤一下，外皮香韧。

10


蒸好的丸子摆入烤盘，将烤箱调到180度提前预热。想要让丸子表皮更酥脆一点的，也可以提前在表面刷油，烤出来味道更好。

11


烤箱预热好，就能将烤盘放进去了，上下火180度烤10分钟。

12


烤好的丸子蘸上番茄酱，孩子吃到停不下来。

13


既能哄娃，还能吃得健康，今天这个鸡胸肉菜丸子，一定要列入家庭必做榜！