【酱牛肉】酱香浓郁有嚼劲，越嚼越香
今天做一个硬菜：酱牛肉，准确说是：酱牛腱，筋里有肉，肉里有筋。听着切肉的声音，你就知道吃到嘴里多么筋道；看看这个颜色，就知道嚼起来有多香。做法、用料都非常简单，秘诀就是要掌握好时间，让时光慢慢打造出美食。这款酱牛肉，可以一次多做些，放在冰箱里，随吃随拿，非常方便。
做法和步骤：1）这是1.5磅的牛肉，先用清水泡泡，冲洗干净；2）加入半茶匙花椒粒，一汤匙海盐，用手揉匀，放冰箱冷藏室里，腌1-2天，让牛肉更好地入味；3）这是腌了2天的牛肉，先冲洗掉表面的盐分和花椒粒；4）放入电子高压锅的内锅里，加入2汤匙老抽（注意：用浓稠的老抽），再加2汤匙生抽。然后加入清水，水量基本上盖住肉就行了；5）再加调料：半根儿黄冰糖；两根儿葱；几片儿姜；1茶匙花椒；2个八角；几片香叶；1茶匙小茴香；1段桂皮。再来2块豆腐乳和腐乳汁；6）把调料全部放入高压锅。用筷子搅拌一下。（因为酱油和腐乳都是咸的，牛肉又事先腌过，所以就不用放盐了）盖好盖子，设手动挡20分钟；7）牛肉煮好后就可以吃了。但是，我一般会把它翻一翻，放在酱汁里再浸泡几个小时。这样，牛肉里的酱香味更加浓郁，然后放入冰箱冷藏室降温，等牛肉变硬以后，就更容易切片了；8）切好牛肉，摆盘上桌，就可以享受美味了。喜欢这个视频，请订阅我的频道吧！谢谢观看，下次再见！
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恭喜原创上首页！再奖励100银元? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 12/10/21
多谢支持！ (无内容) - 快手厨房 (0 bytes) 12/10/21
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祝贺上首页?? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 12/10/21
谢谢东海支持！ (无内容) - 快手厨房 (0 bytes) 12/10/21
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先来一盘尝尝? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 12/10/21
没问题，这一盘归你啦?，谢谢东海！ (无内容) - 快手厨房 (0 bytes) 12/10/21
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(^-^) 东海独钓叟 给 快手厨房 送上祝福财源滚滚！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 12/10/21
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(^-^) 东海独钓叟 给 快手厨房 送来一个棒棒糖！ - 东海独钓叟 (87 bytes) 12/10/21
(^-^) 东海独钓叟 给 快手厨房 切上一盘卤牛肉！ - 东海独钓叟 (88 bytes) 12/10/21
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(^-^) 东海独钓叟 给 快手厨房 送上一枚实力勋章！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 12/10/21
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多谢支持！ (无内容) - 快手厨房 (0 bytes) 12/10/21
这种牛肉的英文名字是什么请问？ 一般超市里有牛腱吗？ (无内容) - danial (0 bytes) 12/10/21
Beef tendon，中国超市里有 (无内容) - 快手厨房 (0 bytes) 12/10/21
狂心中 给 快手厨房 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 12/10/21
谢谢关注和支持！ (无内容) - 快手厨房 (0 bytes) 12/10/21
快手厨房 给 狂心中 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 快手厨房 (0 bytes) 12/10/21
做的真好，一定很好吃?? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 12/10/21
谢谢微笑！ (无内容) - 快手厨房 (0 bytes) 12/10/21
原创首发奖励200银元，请查收? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 12/10/21
谢谢微笑！辛苦啦！???? (无内容) - 快手厨房 (0 bytes) 12/10/21
不客气，感谢发帖，辛苦了? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 12/10/21
(^-^) Smiley1 给 快手厨房 赠送一只圣诞袜！ - Smiley1 (89 bytes) 12/10/21
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