【西葫芦炒排骨】肉香瓜脆,奇妙组合,打造特殊美味
西葫芦加上家常的调料和炖熟的排骨炒在一起,菜色鲜艳,香味扑鼻。西葫芦吃起来鲜香脆嫩。排骨香而不腻,下酒配饭都好吃。
做法和步骤:1)先把排骨洗净,切块,飞水;2)电子高压锅里加水烧热。加一个八角和适量姜片;3)把煮出血沫的排骨捞出来。放入电子高压锅里,然后盖好盖子,设手动挡15分钟;4)取两个西红柿和两个嫩西葫芦,把西红柿切成小块;重点来了,西葫芦很嫩,要切成条。如果切的太小或者太薄,一炒就烂了。切成拇指粗的条,再切成一寸左右的段就可以;5)再准备点葱姜蒜末,炒菜的料就齐了;6)把炖熟的排骨捞出来;7)炒菜锅里放入适量油,凉油放入姜末,等到姜末变黄,再放入蒜末,把蒜末炒香,再加入葱末翻炒,(喜欢吃辣的朋友可以加入适量辣椒酱或干辣椒),炒香后倒入西葫芦条,翻炒均匀,加入适量盐,盖上盖子焖两分钟;放入西红柿块,盖上盖子,再焖一会儿,再把西红柿和西葫芦炒匀;再把炖好的排骨放进来,加适量白糖,在排骨上淋上生抽,再盖上盖子焖一分多钟,炒匀就可以出锅了。排骨吸收了酱汁的香味。释放出油脂,香而不腻,西葫芦条又鲜又嫩,香脆可口。这道菜酸甜甜可口,非常开胃,有空来试试吧!谢谢观看,下次再见!
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