粉蒸土豆丝: 记住这几点，蒸出松散、柔软、筋道的土豆丝，一点都不难！ -6park.com

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粉蒸土豆丝: 记住这几点，蒸出松散、柔软、筋道的土豆丝，一点都不难！

送交者: 快手厨房[♀☆★★声望品衔11★★☆♀] 于 2021-03-23 9:23 已读 5410 次

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今天做饭之前，分享一下我家跟土豆结缘的故事。

几年前，我家先生在院子里剪草的时候，后背上给蚊子咬了一口，第二天肿了有小橘子那么大一块，赶快抹各种治蚊子咬的药膏，全不管用，越肿越大，而且奇痒难忍，他还给抓破了，一出汗，背上串了一大片红肿，更难受。找医生看，又开了一管药膏，一天抹几次，抹了几天，还是不管用，愁人！！我只好上网查民间偏方，还真找到了，说是生土豆可以治蚊子咬伤。说干就干，土豆削皮、切小块，放打碎机里打成泥，沙发铺上塑料布和浴巾，人趴上去，“家庭医生”把生土豆泥敷到红肿的部位，过了大概半个小时，把土豆泥去掉，洗完澡一看，红肿的地方好像好一些了，坚持用生土豆泥敷了几天，红肿消掉，果然好了，看来土豆消炎不只是民间传说，是真的啊！！

后来有朋友去公园散步，脖子上咬了一下，肿的有核桃那么大，我告诉她土豆疗法，她试了，也说管用。夏天到了，户外活动多，难免被蚊虫叮咬，遇到这种情况，不妨试试这个办法，自然疗法，也没有毒副作用，不用担心有风险，祝大家度过一个美好的夏天！

从此以后，土豆就成了我们家餐桌上的常客，各种方法吃土豆，也成了我这个“家庭厨师”的研究课题，哈哈！这道粉蒸土豆丝，以前在国内的农家乐吃过，觉得不错，可是以前蒸出来，坨成一团，土豆丝一动就烂，经过反复实验，终于积累了成功的经验，分享出来，喜欢吃土豆的朋友，快来试试吧！

1）土豆丝尽量切细，大火快蒸，很快就熟；

2）切好的土豆丝，马上放清水里泡着，以免氧化变黑；

3）土豆丝反复冲洗，把表面的淀粉完全冲掉，才不会粘连；

4）洗好的土豆丝一定要晾干水分，水分太多，挂粉以后容易粘连；

5）蒸锅篦子上铺上纱布或者透气性好的滤纸，土豆丝直接放在篦子上蒸，不能放在盘子或其它容器里蒸，那样会粘成一坨；

6）蒸锅里水烧开后，再给土豆丝挂粉，挂完粉直接放篦子上蒸，不要太早挂粉，也是容易粘连；

7）土豆丝松松地摊在蒸蓖上，不要摊太厚；

8）保持大火蒸5分钟，马上出锅，蒸时间长，土豆丝就烂了，不筋道；

9）出锅的土豆丝放在一个大盘子里，撒上芝麻香油，用筷子挑散，让它尽快冷却；

10）冷却后，拌上自己喜欢的佐料，就可以吃了。