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论早餐,山东人从来没输过!

送交者: 炫笔伏逼[♂★★★★不闻风知★★★★♂] 于 2022-01-25 23:04 已读 234 次  

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一日之计在于晨,过去的一年,你有好好吃早饭吗?



街头巷尾的早点铺子负责唤醒沉睡的灵魂,一顿热气腾腾的早饭成了我们开启一天工作的动力源泉



所以,早上到底该吃啥?不如跟小编一起来看看山东的早餐地图吧~


- 济南 -


甜沫+油旋


济南有二怪,不是茶的茶汤和不甜的甜沫


来济南一定要早起一次,去喝甜沫、吃油旋,因为这个是标准的济南范儿。



别看这只是一碗平平无奇的甜沫,那喝起来也是有技巧的,不用勺筷,转着碗,沿着碗边,连吸带喝......就算你是外地人,这一顿操作下来,也能称得上半个济南人了~



甜沫要趁热喝才够爽,一碗热气腾腾的甜沫里面加着足量五香豆干、粉条、花生米、豇豆,混着五香粉和姜末,口感微咸略辣,在早晨来这么一碗汤,定能让人元气满满!


如果说老北京的早餐味道是豆汁配焦圈,那老济南的味道一定是甜沫配油旋!



刚出锅的油旋泛着金黄的色泽,外皮酥脆、内瓤柔嫩、葱香扑鼻、香脆无比。趁热咬上一口,再配上甜沫,简直妙不可言!



- 青岛 -


锅贴


如果说夜是野馄饨的主场,那么青岛锅贴便是岛城人早起的信条。到沧口老街走走坐坐,找一家早餐店,寻味那一份记忆中的青岛老味道



一份青岛锅贴饱含鲜香脆酥,滋滋的油泡与焦黄的薄面壳……锅贴底煎得金黄嘎嘣脆,一口下去内馅儿汁水迸溅。



一份热烈,一份执着,岛城的名吃都夹杂着海风的味道。除了经典三鲜、素、肉馅,还有墨鱼、鱿鱼、海肠、扇贝等海鲜口味。



小菜蘸料在此刻化身“气氛组”,让本就鲜美无比的锅贴添上一层接地气的风味




- 淄博 -


煎饼卷猪头肉


每个地方都有自己的早餐之味,不管是劲道弹牙的面条,还是口感丰富的夹饼,但是在博山,那口独特的味道一定是煎饼卷猪头肉。



猪头肉常见,煎饼亦是常见,在这座鲁菜名城的一方水土中,煎饼和猪头肉竟组成了最奇妙的早餐CP


若是吃煎饼卷猪头肉,讲究的是煎饼要热,猪头肉要凉且是要带肉冻的,而喝的,必须要配猪油猪血汤



猪头肉里那浓郁丰富的胶质,和醇厚的酱一起,让一锅猪头肉带着肉冻被“砙”得酱红香醇,软糯酥烂




小米煎饼包裹着猪头肉,煎饼一卷、大手一握,一口咬下,煎饼的米香和猪头肉的肉香交织在一起,热热的煎饼冰冰的肉冻在口腔形成了独特的感觉,边吃边化,妙不可言。




- 枣庄 -


菜煎饼



一辆三轮车,一盘小饼鏊,一个切菜板,几样时令蔬菜,现场点菜,现场烙制,菜煎饼成为枣庄街头的一道风景



薄脆微焦的面饼,加上粉条、豆腐、韭菜、白菜的内馅儿。捧在手里,香气扑鼻,咬上一口,酥脆掉渣,再咬一口,回味无穷!



晨光熹微里一个热腾腾的菜煎饼,大概是每个枣庄人都无法拒绝的美味,其貌不扬但是足够填满空虚的胃,朴素而实诚,就像每一个勤劳的枣庄人。


- 潍坊 -


肉火烧


清晨,伴随着朝阳升起的还有火烧店门口越排越长的队伍。两个肉火烧,一碗豆腐脑,是潍坊人的早餐标配



在潍坊,吃肉火烧必须要“烫”!刚打出来的肉火烧膨胀得圆圆的,里面充满了香喷喷的热气,而会不会吃肉火烧就体现在:是否趁热把圆鼓鼓的火烧吃掉。



潍坊肉火烧的烤制工艺不同于其他地方,是用和成泥的无烟煤炭,在封闭的泥土炉子里烧出来的。面香、肉香夹杂着烤炉带来的火燎香,简直让人垂涎欲滴、欲罢不能!



- 聊城 -


呱嗒


在聊城的早晨通常是被美食唤醒的,在聊城有一神秘的街头名吃,不认识的人光听名字就已经对它非常好奇了。



呱嗒是一种特殊的馅饼,先用烫面和呆面,随季节变化按不同比例调制,卷以配好的馅料,两端捏实,轧成矩形,后放入油锅煎制而成。



食之香酥,味道适口,加之有馅有面,是聊城早餐界扛把子般的存在。


- 临沂 -



凌晨四点的临沂是什么样子 ,你知道吗?不知道也没关系,糁馆里的阿姨知道。



俗话说得好:早上吃好,中午吃饱,晚上吃少。作为一日三餐中最重要的一餐,早餐的地位被临沂人拿捏得死死的。


当然,这份早餐并不是从清晨开始,而是从凌晨开启的。



临沂人的最爱,莫过于那碗散发着牛肉香味,吃起来浓稠无比,又超级滋补的「糁」。喝一碗糁,再吃一口油条,这就是临沂人经久不变的早餐习惯。



糁作为临沂的风味小吃,香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃,堪称人间美味,小编又要说出这句:流水的早餐,铁打的糁!



深夜的酒,不如凌晨的糁。有些时候,越是简单质朴的食物,往往越能慰藉人心


- 菏泽 -


单县羊肉汤


冬日清晨,单县的街头不会因为寒风而变得孤寂,全靠这遍布大街小巷的羊汤馆~



山东单县人对羊肉汤偏爱到宠溺,一年四季都离不开这一口儿,单县羊肉汤也成为了单县最为响亮的美食名片



经历代传承,单县羊肉汤已成为享誉四方的中华名吃,与金华火腿、北京烤鸭并称“南腿北鸭中间汤”



羊肉论斤称,其汤呈白色乳状,口感鲜而不膻、香而不腻,滚烂浓白的羊肉汤滴上红亮的辣油,再撒上一小把香菜,一勺入嘴,唇齿留香。



羊汤馆里往往还兼卖烤成焦黄色的吊炉烧饼,这组美食CP就像豆浆油条一样经典,小编吃过之后,直呼:磕到了磕到了~



早餐是生活美学的开场白,热气腾腾的食物让城市充满烟火气息,所以,再忙也要好好吃早饭哦~

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