西红柿又叫番茄，为茄科植物西红柿的新鲜成熟果实，味干酸、性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效，用于口渴、食欲不振。

医学专家认为每人每天吃两到三个番茄，就可以满足一天维生素C的需要，喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。

番茄含有大量的柠檬酸和苹果酸，对整个肌体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液的生成，加强对油腻食物的消化，番茄中的维生素B有保护血管、防治高血压的作用。
并能改善心脏的工作，此外，常饮番茄汁可使皮肤健美，番茄汁对上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁还可以起到减肥的作用，番茄营养丰富，含有丰富的维生素C，可以美化皮肤、淡化斑点，还可以提高自身的免疫力，不容易生病。

西红柿的最佳吃法：

——西红柿汁

食材：西红柿

做法：将适量西红柿清洗干净以后用沸水烫掉皮，将剥皮后的西红柿放入搅拌机中搅拌成汁即可。

功效：西红柿汁中含有丰富的维生素，能够补充人体的营养物质，还可以起到软化血管的作用。
——西红柿紫菜干贝汤

食材：西红柿，紫菜，干贝

做法：先将西红柿放入锅中炒香，然后加入适量温水，用大火将水煮沸后，然后加入紫菜和干贝煮，等大火将水再次煮沸以后改为小火煮10分钟，最后调味即可。

功效：西红柿海带干贝汤能够有效改善食欲不振，还能够补充人体需要的营养物质。

——西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿2个、鸡蛋2个、盐2克、小葱少许、白糖1勺、蒜2瓣、姜2片。

做法：

1、西红柿洗干净切十字花刀，鸡蛋打散，葱花，蒜末姜末；
2、打散的鸡蛋里放入少许盐增加底味，鸡蛋搅拌均匀，起锅烧油油热放入鸡蛋，翻炒至熟透盛入碗里备用；

3、起锅烧水，水开放入西红柿烫1分钟捞出放入凉水里去皮，切成小块放入盘里备用；

4、起锅烧油，放入葱花蒜末姜末炒香，放入切好的西红柿块翻炒至出汤汁，放入少许盐，1勺白糖翻炒均匀，撒上葱花出锅即可！

功效：具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用，西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。
鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用。

西红柿不能随便吃？提醒：这3类人，平时尽量少吃，要听劝

——肠胃比较虚弱的人不能吃西红柿

西红柿属于凉性的食物，而且含有较多的酸性物质，如果患者本身肠胃比较虚弱，再吃西红柿可能会导致肠胃受到刺激，引起各种不适症状，比如腹胀、腹泻、腹疼等多种情况。

——患有一些急性肠胃疾病的患者不能吃西红柿

患有急性肠胃炎、急性细菌性痢疾以及胃溃疡等疾病的患者不适合吃西红柿，因为此类患者肠胃出现炎症，有些患者还会出现胃酸分泌过多的情况，再吃西红柿会加重此类情况，不利于病情的恢复。
——对番茄红素过敏的人不宜吃西红柿

西红柿中含有非常丰富的番茄红素，如果患者对番茄红素过敏，食用了西红柿，会出现各种的过敏症状，比如皮肤发痒、呕吐，严重的还有可能会导致休克等。

结束语：

挑选西红柿的时候，一定要挑选熟透的西红柿，生西红柿，当中含有较多的龙葵碱，尤其是空腹吃的话，很容易引起腹痛腹泻，还可能会导致中毒。