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萝卜丝饼 Radish Cake

送交者: anran108[☆品衔R3☆] 于 2020-10-20 19:15 已读 1041 次  

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Daikon Radish Pancakes 萝卜丝饼

萝卜丝饼的做法,这次我用的是特别软的面皮。软面团水分多,烙熟之后,吃到嘴里,口感也会很软。但是软面团不能放到案板上擀面,会粘案板。整个面皮的处理都是在手掌心完成的,能做到这一点,全都要靠面筋的力量。

萝卜丝饼材料:

可以做8个萝卜丝饼

面团:

中筋面粉:200克

水:150克

酵母:1/4 小勺

盐:1/8 小勺

油:1 大勺

萝卜丝馅:

白萝卜半个:750克

干虾仁:40克

粉丝:1 小把

红辣椒:1根

小葱:4根

生姜泥:1 小勺

五香粉:1/2 小勺

白胡椒粉:1/2 小勺

油:2大勺

蚝油:1.5 小勺

香油:1/2 小勺

盐:1/4-1/2  小勺

https://www.youtube.com/watch?v=n_nkmARwOq8




贴主:anran108于2020_10_20 19:16:50编辑
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