吃了十几年的莲藕，现在才知道它有九孔和七孔之分，以后别再买错
说起莲花或者说是荷花，相信很多人都喜欢，而且还都会想起一句古诗：出淤泥而不染，濯清涟而不妖。这是这是古人们对莲花的赞美和歌颂，不过呢，像小编这样没什么艺术，或者文艺细胞的人是体会不到哪种方意境的，能想到的也就只有莲子和莲藕了，相信很多吃货们也都是一样的。下面小编就来跟大家说说莲藕的一些特性，毕竟了解了莲藕，才能知道它最适合用来做什么菜嘛。
要说莲藕，首先就要说一件最基础，但是却没多少人知道的事，那就是莲藕一共有两种品种，一个是九孔莲藕，另一种则是七孔莲藕。这两种莲藕虽然表面看起来没什么差别，但其实本质上的差别特别大，有些人甚至吃了一辈子的莲藕也没注意到莲藕的这个特性。不过，这两种莲藕的差别又是什么呢？往下看。
所谓的九孔和七孔，其实就是莲藕里面的空心部分，将莲藕切开，横截面就会出现这些孔，而这些孔的数量都是九个或者七个的。九孔莲藕长出来的莲花是白色的，相反七孔莲藕则是红花，这两种其实品种并不一样。
除了品种不一样之外，它们的吃法也不一样，因为莲藕本身的特性略有不同。首先，九孔莲藕长得就比较细长，颜色也比较淡，淀粉含量也比较低，所以它的吃法，还是比较适合那些炒啊、凉拌啊之类的。这样的莲藕，不仅具有生津止渴的功效，而且还能养胃清热，简直就是夏日最佳食材。
另一种的莲藕，其实也就是长出红色莲花的那一种，这样的莲藕淀粉含量比较高，颜色也比较深，而且外表长得也比较短、比较粗。这样的七孔莲藕一般不会被拿来炒，毕竟淀粉含量比较高，所以通常的吃法也就是煲汤还有卤煮，这两种吃法都是非常不错了。
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